Descrição Técnica:

O abatimento rápido ajuda a manter a qualidade dos alimentos, preservar os nutrientes e a melhorar a eficiência dos processos na cozinha.

Um vasto campo de aplicações

Pizzas congeladas, massa fresca, pastelaria, gastronomia, gelataria, sobremesas, padaria, etc.

Um equipamento, várias funções

Abatimento rápido a +3ºC que inibe a proliferação de bactérias e evita a desidratação do alimento por evaporação, permitindo conservar as qualidades originais da comida entre cinco a sete dias.

Ultracongelação a -18ºC no centro em menos de quatro horas, evitando a formação de macrocristais, condição essencial para que, no momento de utilizar, o alimento descongelado tenha a consistência e qualidade originais.

Conservação automática na temperatura de manutenção, programada no final de cada função.

Construção robusta, higiénica e fiável

Fabricado em aço inoxidável com proteção catódica higiénica e fácil de limpar

Isolamento por espuma de poliuretano expandido em água, livre de CFC’s e HCFC’s

Compressores de alta potência para um arrefecimento rápido

Fluxo de ar indireto

Motor integrado

Refrigerante freon com baixo coteúdo em GWP.

Evaporadores tratados com cataforese para reduzir odores e bolor, favorecendo o rendimento e a durabilidade no tempo.

Painel de controlo avançado

Ciclos por temperatura, tempo ou sonda ao coração.

Função HARD para refrigeração rápida, SOFT para ultracongelação.