Placa de Indução Profissional 2500W para Bancada

Name: Placa de Indução Profissional 2500W para Bancada
Brand: EDENOX

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| Fabricante: EDENOX

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Placa de Indução Profissional 2500W para Bancada

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SKU: EX19001563

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Ficha Técnica PDF

Placa de indução profissional de 2500W para bancada, com 9 níveis de potência e temperatura ajustável de 60-220°C. Aquecimento rápido, seguro e eficiente.

Esta placa de indução profissional de 2500W utiliza tecnologia eletromagnética para aquecer diretamente o recipiente, garantindo eficiência energética e segurança na cozinha profissional. Ideal para operações que exigem controlo preciso e aquecimento rápido.

placa de indução — Características Técnicas

Potência	2500 W
Níveis de Potência	9 (300 a 2500 W)
Faixa de Temperatura	60 – 220 °C (5 etapas)
Dimensões Externas (L x P x A)	328 x 422 x 100 mm
Dimensões do Vidro	273 x 273 x 4 mm
Diâmetro Mín./Máx. da Panela	120 – 260 mm
Controlo	Painel tátil
Tipo de Aquecimento	Indução eletromagnética

Aplicações Profissionais

Esta placa de indução é ideal para estabelecimentos que necessitam de uma solução de confeção compacta e eficiente. Perfeita para snack-bares, roulotes, food trucks, cafés com cozinha, pastelarias, e pequenas cozinhas de restaurantes de bairro ou tascas que procuram otimizar o espaço e reduzir os custos energéticos. A sua versatilidade permite a confeção rápida de diversos pratos, desde molhos a frituras ligeiras.

Placa de Indução — Principais Vantagens

**Eficiência Energética:** O aquecimento direto do recipiente minimiza a perda de calor, resultando em menor consumo de energia.
**Segurança Operacional:** A superfície da placa permanece fria fora da área de contacto com a panela, reduzindo o risco de queimaduras. O dispositivo só aquece quando uma panela compatível é detetada.
**Controlo Preciso:** Níveis de potência e temperatura ajustáveis permitem um controlo exato sobre o processo de confeção.
**Limpeza Simplificada:** A superfície de vidro plana e lisa facilita a limpeza e manutenção da higiene.
**Rapidez no Aquecimento:** A tecnologia de indução proporciona um aquecimento quase instantâneo, otimizando o tempo de serviço.

Que tipo de panelas são compatíveis com esta placa de indução?▼

Esta placa de indução requer o uso de recipientes de confeção feitos de metal ferromagnético, como ferro fundido ou aço inoxidável com fundo magnético.

Como funciona o sistema de segurança desta placa?▼

A placa de indução só gera calor quando um recipiente ferromagnético é colocado na sua superfície e o botão ON/OFF é pressionado, garantindo que a superfície restante permaneça fria e minimizando riscos.

Qual a facilidade de limpeza e manutenção?▼

A superfície de vidro plana e lisa da placa de indução permite uma limpeza rápida e fácil com um pano húmido, sem resíduos de alimentos queimados aderidos, facilitando a manutenção da higiene.

Esta placa é adequada para cozinhas com espaço limitado?▼

Sim, com dimensões compactas de 328 x 422 x 100 mm, esta placa de indução é ideal para instalação em bancadas, otimizando o espaço em cozinhas profissionais de menor dimensão ou como equipamento de apoio.

Qual a precisão do controlo de temperatura?▼

A placa permite o ajuste de temperatura em 5 etapas, numa faixa de 60 a 220 °C, oferecendo um controlo adequado para diversas necessidades de confeção profissional.

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Marca	EDENOX
Modelo	ISM-25

Qual a manutenção recomendada para a Placa de Indução ISM-25?

A limpeza deve ser feita após cada utilização, com um pano húmido e detergente neutro. Evite produtos abrasivos que possam danificar a superfície de vitrocerâmica. Verifique regularmente se a ventilação não está obstruída.

Que tipo de recipientes posso usar na Placa de Indução ISM-25?

Apenas recipientes com fundo ferromagnético são compatíveis com a tecnologia de indução. Verifique se o fundo do recipiente é magnético (um íman adere a ele). O diâmetro ideal do recipiente varia entre 120mm e 260mm.

Esta placa de indução é adequada para cozinhas de grande volume?

A ISM-25, com 2500W de potência e 9 níveis de ajuste, é ideal para estabelecimentos com necessidades de confeção moderadas, como snack-bares, cafés com cozinha ou roulotes. Para alto volume, considere modelos com maior potência e mais níveis de ajuste.

Como funciona o aquecimento rápido e a manutenção de temperatura?

A placa de indução aquece diretamente o recipiente. A função de aquecimento rápido atinge a temperatura definida rapidamente, enquanto a função de manutenção de temperatura conserva o calor a um nível constante entre 60°C e 220°C, conforme necessário.

Qual a dimensão máxima de recipiente que posso usar na Placa de Indução ISM-25?

A placa de indução ISM-25 suporta recipientes com diâmetro entre 120mm e 260mm. Recipientes maiores que 260mm podem não aquecer uniformemente ou eficientemente.

Introdução

Numa cozinha profissional, a agilidade e o controlo térmico são determinantes, especialmente durante o rush do almoço ou na execução de uma mise en place precisa. A placa de indução EX19001563, com 2500W de potência e 9 níveis de controlo, oferece uma solução de aquecimento instantâneo e altamente eficiente. Este equipamento permite uma resposta rápida às necessidades do ciclo de produção, minimizando perdas energéticas e garantindo a segurança operacional, elementos cruciais para a performance diária de qualquer estabelecimento. A sua capacidade de aquecimento direto ao recipiente, numa faixa de 60 a 220 °C, confere uma versatilidade notável.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar de bairro

Permite a confeção rápida de molhos, ovos mexidos ou pequenas porções de acompanhamentos durante o pico de serviço. Otimiza o espaço de bancada e reduz o consumo energético comparado a um fogão tradicional.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Serve como ponto de apoio para finalizar pratos à la carte, aquecer bases de sopas ou manter molhos em temperatura controlada durante o rush do jantar. A sua resposta instantânea evita atrasos na entrega dos pratos.

Operação de grande volume: Cozinha de hotel para pequeno-almoço

Essencial para estações de show cooking ou buffet de pequeno-almoço, permitindo preparar omeletes frescas ou aquecer toppings à vista do cliente. A segurança e facilidade de limpeza são vantagens em ambientes de alta rotação.

Especialidade: Pastelaria artesanal

Utilizada para a confeção de cremes de pasteleiro, caldas ou recheios que exigem controlo exato de temperatura sem queimar. Garante consistência nos produtos e eficiência no processo.

Dicas Profissionais

Para máximo rendimento, utilize sempre panelas com fundo ferromagnético plano e do diâmetro recomendado (120-260mm) para otimizar a transferência de calor.
Após cada serviço, limpe a superfície de vidro com um pano húmido e detergente neutro, desinfetando de seguida para evitar a acumulação de resíduos e garantir a higiene alimentar, conforme HACCP.
Posicione a placa de indução EX19001563 numa estação de "mise en place" dedicada a tarefas rápidas, como aquecer guarnições ou preparar molhos, libertando as áreas de confeção principal.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Snack-bar — Valoriza a rapidez e a facilidade de limpeza para agilizar o serviço e manter a bancada organizada.
Chef de Partie — Utiliza para tarefas específicas que exigem precisão, como molhos delicados ou reduções, sem ocupar as bocas do fogão principal.
Proprietário de Roulote/Food Truck — Essencial pela compacidade, eficiência energética e segurança, permitindo uma operação flexível e económica em espaços reduzidos.