Bancada com Lavatório Inox 1000x700mm Linha 700

Numa cozinha profissional, a gestão eficaz do fluxo de utensílios é um pilar da produtividade, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta bancada com lavatório, referência EX19004774, construída em aço inoxidável AISI-304 e com uma cuba de 800x500x375mm na Linha 700, é uma peça central para a pré-lavagem e higienização de grandes volumes. Permite que a equipa execute a mise en place e mantenha o ciclo de produção sem interrupções, assegurando que panelas, tabuleiros e outros equipamentos estejam sempre prontos a usar e em conformidade higiénica.

Permite a lavagem eficiente de panelas e tabuleiros usados na confeção diária de pratos económicos, otimizando o tempo de viragem de louça durante o pico de serviço. Libera o lava-louça principal para a loiça de cliente, mantendo o ciclo de produção desimpedido.

Serve como estação de pré-lavagem para grandes utensílios de cozinha, como tachos e panelas de molhos e fundos, antes da sua passagem para a máquina de lavar louça. Ajuda a gerir o fluxo de trabalho na copa, evitando acumulação e garantindo a disponibilidade de material.

Fundamental para a lavagem de tabuleiros de forno, panelas de grande capacidade e cubas GN, que não cabem em lavadoras convencionais. Assegura a rápida higienização de material crítico, essencial para a continuidade do serviço durante o rush da distribuição de refeições.

Ideal para a lavagem de tabuleiros de pastelaria, formas e batedeiras de grande dimensão, que exigem uma cuba profunda e resistente. Mantém a área de confeção organizada e os utensílios prontos para os próximos lotes de produção de pão ou bolos.

• Durante o serviço, utilize a cuba para imersão inicial de utensílios com sujidade incrustada, facilitando a remoção e otimizando o tempo de lavagem manual ou mecânica posterior.
• Esvazie e limpe a cuba diariamente com detergente neutro e água quente, esfregando as superfícies e os cantos antes de enxaguar bem e secar para evitar a formação de calcário e odores.
• Mantenha a área envolvente à bancada desimpedida e limpa, garantindo que não há acumulação de resíduos ou água estagnada, fundamental para a prevenção de contaminação cruzada e a conformidade com o sistema HACCP.

• Responsável de Copa — Garante a higiene e organização do fluxo de louça e utensílios, sendo este lavatório vital para a gestão de grandes volumes e a manutenção da fluidez do serviço.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza-o para a lavagem rápida de utensílios específicos da sua secção, permitindo manter a sua mise en place e ferramentas de trabalho operacionais sem depender exclusivamente da copa central.
• Proprietário de Restaurante — Vê neste equipamento um investimento na eficiência operacional e na conformidade com as normas de higiene, reduzindo o tempo de inatividade da cozinha e otimizando os custos de mão de obra.