Carro Alto GN1/1, 17 Níveis, 530x700x1720 mm

Numa cozinha profissional de volume, a gestão eficiente do espaço e do fluxo de trabalho é crítica para enfrentar o rush do almoço e manter a qualidade da mise en place. O carro alto EX19004962, com a sua capacidade para 17 tabuleiros GN1/1, surge como uma peça fundamental na logística interna, permitindo o transporte seguro e o armazenamento temporário de grandes volumes de alimentos ou utensílios. A sua construção robusta, com estrutura e guias soldadas, garante a estabilidade necessária para suportar o ritmo acelerado do ciclo de produção diário, sem falhas.

Este carro pode ser utilizado para organizar a pré-preparação de componentes, como vegetais cortados ou carnes marinadas, antes do serviço. Permite transportar os tabuleiros do frigorífico para a área de confeção de forma ordenada, libertando espaço nas bancadas de trabalho.

Facilita o transporte de pratos semi-confeccionados ou de loiça lavada entre a cozinha, copa e a área de serviço. Otimiza a movimentação interna, reduzindo a necessidade de múltiplas viagens e agilizando a rotação de tabuleiros.

É indispensável para o transporte massivo de tabuleiros de alimentos quentes ou frios desde a cozinha central para os pontos de distribuição ou buffets. Garante a logística eficiente de centenas de refeições, mantendo a organização e segurança alimentar.

Permite o transporte de tabuleiros com massas a levedar, bolos para arrefecer ou produtos para o forno, otimizando o espaço vertical. Facilita a gestão de grandes volumes de confeção antes da fase final de cozedura ou acabamento.

• OPERAÇÃO: Para maximizar a estabilidade e segurança durante o transporte, distribua o peso dos tabuleiros de forma equitativa, colocando os itens mais pesados nos níveis inferiores do carro.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Limpe o carro diariamente com água quente e um detergente neutro, prestando especial atenção às guias e rodízios, para prevenir a acumulação de resíduos e assegurar a conformidade HACCP.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Posicione o carro de forma estratégica entre as áreas de preparação, confeção e expedição para minimizar as distâncias de transporte e otimizar a movimentação de produtos e semi-confeccionados.

• Cozinheiro de Partida — Utiliza este carro para organizar os componentes da sua secção, desde a pré-preparação até à linha de serviço, garantindo a disponibilidade dos ingredientes.
• Chefe de Cozinha — Gere o fluxo de produção e a logística interna, contando com este equipamento para otimizar o transporte de grandes volumes e maximizar a eficiência da equipa.
• Responsável de Cantina — Supervisiona a distribuição de refeições, usando o carro para o transporte seguro e organizado dos tabuleiros de alimentos desde a cozinha até às áreas de serviço e refeitório.