Faca Utilitária 127 mm com Cabo de Madeira para Cozinha Profissional

Num ambiente de cozinha profissional, onde a precisão e a durabilidade são críticas, uma faca utilitária como esta de 127 mm é um pilar na estação de trabalho. Essencial para a mise en place diária e para responder ao rush do almoço, a sua lâmina em aço inoxidável Nitrum, com 52 HRc, garante um fio robusto para cortes contínuos. O cabo de madeira comprimida oferece uma ergonomia fiável, suportando o ciclo de produção intensivo sem comprometer a segurança ou o conforto.

Permite cortes rápidos de vegetais para sandes ou picar carne para molhos, otimizando a preparação em momentos de pico. Resolve a necessidade de uma ferramenta robusta e versátil para o fluxo constante de pedidos sem comprometer a rapidez.

Utilizada para descascar e fatiar legumes delicados ou aparar carnes antes da confeção individual dos pratos. Aumenta a eficiência e a precisão na pré-preparação e finalização de ingredientes para a ementa diária.

Indispensável na preparação de grandes volumes de ingredientes como cebola, cenoura ou ervas aromáticas para bases de guisados e sopas. Garante consistência e rapidez no pré-preparo em larga escala, fundamental para operações com elevada produção.

Ideal para cortar frutas para recheios, picar frutos secos ou chocolate para decorações e massas. Oferece o controlo e a precisão necessários para os componentes de confeitaria, onde o detalhe é crucial.

• Para máximo rendimento, manter o fio da lâmina regularmente com um fuzil adequado, otimiza o desempenho de corte e reduz o esforço do utilizador.
• Após cada utilização, lavar manualmente a faca com água morna e sabão neutro, secando-a imediatamente para preservar a integridade do cabo de madeira e evitar corrosão da lâmina, cumprindo as normas HACCP.
• Armazenar a faca em suporte magnético ou bainha protetora, evita contaminação cruzada com outros utensílios e minimiza o risco de acidentes, contribuindo para um fluxo de trabalho seguro e organizado.

• Cozinheiro de Linha — Utiliza diariamente para uma vasta gama de cortes rápidos e precisos na sua estação, desde vegetais a pequenas peças de carne.
• Proprietário de Tasca — Requer uma faca versátil e resistente que aguente o uso intensivo e minimiza a necessidade de substituição frequente, otimizando o investimento.
• Ajudante de Cozinha — Essencial para a preparação inicial de ingredientes, garantindo eficiência na mise en place e segurança no manuseamento antes da cozedura principal.