Faca de Salsichão 300 mm Lâmina Aço Inoxidável Cabo Ergonómico

Name: Faca de Salsichão 300 mm Lâmina Aço Inoxidável Cabo Ergonómico
Brand: Arcos

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| Fabricante: Arcos

Faca de Salsichão 300 mm Lâmina Aço Inoxidável Cabo Ergonómico

25,95 €

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SKU: AR295725

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Faca de salsichão profissional com lâmina de 300 mm em aço inoxidável NITRUM para cortes precisos. Cabo ergonómico em polipropileno preto, resistente e higiénico.

A Faca de Salame Arcos Série 2900, com lâmina de 300 mm em aço inoxidável NITRUM® e cabo ergonómico de polipropileno injetado, garante precisão e durabilidade em cortes intensivos. O sistema de identificação por cores do cabo, em preto neste modelo, assegura o controlo higiénico-sanitário exigido pelas normas europeias em cozinhas profissionais.

faca de salame — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Lâmina	Aço Inoxidável NITRUM®
Comprimento da Lâmina	300 mm
Material do Cabo	Polipropileno Injetado
Cor do Cabo	Preto
Temperatura Máx. Cabo	130 ºC
Coleção	2900
Quantidade Mínima de Encomenda	6 unidades

Aplicações Profissionais

Ideal para charcutarias e talhos que necessitam de cortes precisos e higiénicos de enchidos e salames. Para o gestor de F&B de restaurantes que procura eficiência e segurança alimentar na preparação de entradas e empratadas, esta faca de 30 cm é uma mais-valia. Adequada para cozinhas profissionais com elevado volume de produção e exigência de controlo de contaminação cruzada.

Faca de Salame 300mm - Principais Vantagens

A lâmina em aço NITRUM® assegura um corte excecionalmente afiado e duradouro, resistindo à corrosão e desgaste. O cabo ergonómico em polipropileno injetado proporciona uma pega segura e confortável, mesmo em ambientes húmidos, e a sua resistência a altas temperaturas (até 130ºC) facilita a limpeza. A união permanente entre cabo e lâmina, via processo de injeção, garante máxima higiene ao eliminar fendas para acumulação de bactérias, cumprindo rigorosas normas de segurança alimentar.

Perguntas Frequentes

Qual o tipo de aço da lâmina desta faca de salame?▼

A lâmina é fabricada em aço inoxidável exclusivo NITRUM®, conhecido pelo seu alto desempenho, durabilidade e capacidade de manter o fio de corte.

Como o cabo desta faca contribui para a higiene?▼

O cabo é feito de polipropileno injetado, um material plástico higiénico com união permanente à lâmina através de injeção. Isto impede a acumulação de bactérias em fendas e garante estabilidade a golpes e altas temperaturas.

Qual a utilidade do sistema de cores no cabo?▼

O sistema de identificação por cores no cabo permite diferenciar os alimentos que são cortados com cada faca, facilitando um melhor controlo higiénico-sanitário e prevenindo a contaminação cruzada, em conformidade com normativas europeias. O modelo apresentado tem o cabo na cor preta.

Esta faca de salame é adequada para uso intensivo em cozinhas profissionais?▼

Sim, a construção com aço NITRUM® de alto rendimento e o cabo ergonómico resistente a altas temperaturas (até 130ºC) tornam esta faca ideal para uso intensivo em cozinhas profissionais, garantindo durabilidade e segurança.

Qual a quantidade mínima de compra para este modelo de faca?▼

A quantidade mínima de encomenda para esta faca de salame é de 6 unidades, permitindo equipar adequadamente postos de trabalho ou garantir stock em estabelecimentos com maior volume de serviço.

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Marca	Arcos
Modelo	295725
EAN	8421002295751

Qual o tipo de aço utilizado na lâmina desta faca?

A lâmina é fabricada em aço inoxidável NITRUM, um exclusivo de alto desempenho que confere maior durabilidade e poder de corte.

O cabo desta faca é resistente a altas temperaturas?

Sim, o cabo em polipropileno injetado é resistente a altas temperaturas, suportando entre 120ºC e 130ºC, o que facilita a sua higienização.

Para que serve a cor do cabo da faca?

A cor do cabo (preto, neste caso) serve como um identificador para diferenciar os alimentos a cortar, promovendo um melhor controlo higiénico-sanitário, conforme as normativas europeias.

Esta faca é adequada para uso intensivo em cozinhas profissionais?

Sim, a robustez da lâmina em aço NITRUM, o cabo ergonómico e a resistência a altas temperaturas tornam-na ideal para o uso contínuo e exigente em ambientes de cozinha profissional.

Como devo cuidar da faca para prolongar a sua vida útil?

Recomenda-se lavar a faca imediatamente após o uso, secá-la bem e afiá-la regularmente com um fuzil adequado para manter o fio da lâmina. Evite máquinas de lavar loiça para preservar o fio.

Introdução

Numa cozinha profissional, a precisão e a higiene no corte de enchidos são cruciais, tanto na "mise en place" como durante o "rush do almoço". Esta faca de salame, com a sua lâmina de 300 mm em aço inoxidável NITRUM® e cabo ergonómico em polipropileno injetado, é uma ferramenta essencial para o "ciclo de produção" de charcutaria. Garante cortes finos e uniformes, minimizando o desperdício e assegurando a segurança alimentar através do seu sistema de identificação por cores, vital para qualquer operação que lide com alimentos prontos a consumir.

Restaurante de volume médio (40-80 "covers")

Indispensável na preparação de entradas, como carpaccios de enchidos ou pratos de queijos e carnes frias. Permite um empratamento cuidado e otimiza o tempo de pré-preparação.

Operação de catering para eventos ou cantina empresarial

Essencial para o fatiamento de grandes volumes de charcutaria para buffets ou saladas compostas. A sua durabilidade e capacidade de manter o fio suportam a produção contínua.

Charcutaria tradicional ou talho com secção de delicatessen

Fundamental para cortes precisos e finos de salames e enchidos curados para venda ao balcão. Mantém a integridade do produto e satisfaz a exigência do cliente por fatias perfeitas.

Dicas Profissionais

Antes de cada turno, passe a lâmina no fuzil algumas vezes para manter o fio de corte otimizado e reduzir o esforço durante o serviço.
Lave a faca imediatamente após cada utilização com água quente e detergente neutro, secando-a completamente para evitar a corrosão e a proliferação bacteriana.
Utilize o cabo de cor preta exclusivamente para carnes curadas, conforme o sistema HACCP, para prevenir a contaminação cruzada com outros tipos de alimentos.

Perfiis Alvos

Charcuteiro/Talhante — Necessita de uma ferramenta robusta e afiada para o corte contínuo de peças inteiras de enchidos, garantindo a apresentação e o rendimento do produto.
Cozinheiro de Partida (Garde Manger) — Responsável pela secção de frios e entradas, precisa de precisão para empratamentos estéticos e de um utensílio higiénico para evitar contaminação cruzada.
Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade, a facilidade de limpeza e a ergonomia da faca para o uso diário intenso, assegurando a rapidez no serviço e a conformidade sanitária.