Faca de Cozinha Profissional 150mm Lâmina Nitrum

Numa cozinha profissional, a faca de cozinha de 150mm é um pilar da eficiência diária, crucial para a "mise en place" e a execução rápida durante o "rush do almoço". Esta ferramenta, com lâmina em aço inoxidável Nitrum e cabo em polipropileno injetado, garante um desempenho consistente e duradouro, sendo essencial para manter o ritmo do ciclo de produção. A sua robustez e capacidade de retenção de fio são especificações técnicas chave para um volume de trabalho intenso.

Permite a preparação rápida de ingredientes como tomate e alface para sandes, ou a desossa de pequenas aves para pratos do dia. Resolve a necessidade de um utensílio versátil e resistente para um volume de corte constante e variado.

Essencial para o pré-preparo de legumes, fatiar carnes para guarnições ou picar ervas aromáticas para molhos. Garante precisão e agilidade no manuseamento de diferentes alimentos ao longo do serviço.

Utilizada na segmentação de componentes para saladas ou no corte de porções individuais de proteína antes da finalização. A sua durabilidade e facilidade de higienização são críticas para manter os padrões de segurança alimentar em grande escala.

Ideal para o corte preciso de frutas para tartes e sobremesas, ou para a preparação de recheios e massas. Oferece a precisão necessária para acabamentos delicados e a resistência para uso contínuo em ambiente de confeção.

• Mantenha a faca sempre afiada com um fuzil adequado antes de cada turno, garantindo cortes limpos e eficientes que reduzem o esforço e o risco de acidentes.
• Lave a faca imediatamente após cada uso com água quente e detergente neutro, secando-a de seguida para prevenir a corrosão e a proliferação bacteriana, aproveitando a resistência do cabo a desinfetantes.
• Armazene a faca em suportes magnéticos ou bainhas individuais para evitar o contacto com outras lâminas e prevenir a contaminação cruzada, especialmente se for usada para diferentes categorias de alimentos.

• Cozinheiro de Linha — Depende da faca para a maioria das tarefas de corte diárias, valorizando o fio duradouro e o conforto ergonómico durante turnos longos.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Vê na união injetada e no material do cabo a garantia de fácil desinfeção e conformidade com as normas HACCP, minimizando riscos de contaminação.
• Proprietário de Restaurante Pequeno/Médio — Procura um equilíbrio entre durabilidade, desempenho e custo, necessitando de uma ferramenta robusta que minimize a necessidade de substituição frequente e suporte o uso intensivo.