Tábua de Corte Antibacteriana 24x14 cm Fibra de Celulose

Numa cozinha profissional, a gestão do espaço e a segurança alimentar são críticas, especialmente durante o rush do almoço. Esta tábua de corte de 240x140 mm, fabricada em fibra de celulose e resina, é uma ferramenta essencial para a mise en place individual e tarefas de corte de menor volume. A sua superfície antibacteriana e resistência à máquina de lavar louça garantem um ciclo de produção higiénico e eficiente. É um elemento discreto, mas vital, para manter os padrões de higiene sem comprometer a durabilidade.

Permite a preparação rápida de sanduíches, tostas ou frutas para sumos, otimizando o espaço limitado no balcão de serviço. Assegura a higiene para pequenas quantidades de ingredientes frescos, evitando contaminações cruzadas.

Utilizada por um cozinheiro de linha para a finalização de pratos, como o corte de ervas frescas ou a preparação de guarnições. A sua dimensão compacta facilita a movimentação e a limpeza frequente entre diferentes preparações.

Ideal para estações de trabalho específicas, como a secção de frios para canapés ou a área de bar para o corte de frutas e decorações. A propriedade antibacteriana é crucial para a segurança alimentar em ambientes com alta rotatividade de produtos crus.

Perfeita para o corte preciso de frutas para tartes e bolos, ou para a preparação de pequenas porções de massa folhada. A sua superfície não danifica o fio das facas, preservando as ferramentas do pasteleiro.

• Para maximizar a vida útil do fio das facas, utilize a tábua para cortes leves e médios, evitando golpes excessivamente fortes ou o uso de cutelos.
• Lave imediatamente após cada uso com água quente e detergente neutro, ou em máquina de lavar louça a temperaturas elevadas, para garantir a remoção de resíduos e ativação das propriedades antibacterianas.
• Para cumprir os requisitos HACCP, designe tábuas específicas para categorias de alimentos (ex: vegetais, pão) ou utilize-a exclusivamente para produtos de baixo risco de contaminação cruzada.

• Proprietário de Snack-bar — Valoriza equipamentos compactos e fáceis de manter que garantem higiene e durabilidade no dia-a-dia.
• Cozinheiro de Linha — Requer uma superfície de corte fiável e rapidamente lavável para a sua estação de trabalho individual, otimizando a produtividade.
• Chef de Partida (Mise en Place) — Necessita de uma tábua robusta e higiénica para preparações delicadas e rápidas, assegurando a segurança alimentar das guarnições.