Faca de Cozinheiro Profissional 300 mm - Lâmina NITRUM Aço Inoxidável
Faca de cozinheiro profissional de 300 mm com lâmina em aço inoxidável NITRUM de alto desempenho. Cabo ergonómico em polipropileno azul, resistente a 120-130ºC, para higiene e segurança.
A Faca de Cozinheiro Profissional ARCOS Série 2900, com lâmina de 300 mm em aço inoxidável NITRUM®, garante um corte preciso e duradouro, ideal para o ritmo intensivo de cozinhas profissionais. O seu cabo ergonómico em polipropileno azul, resistente a altas temperaturas e com propriedades antideslizantes, assegura conforto e segurança durante a preparação de alimentos, cumprindo normas higiénico-sanitárias europeias.
Faca Cozinheiro Profissional — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Material da Lâmina | Aço Inoxidável NITRUM® |
| Comprimento da Lâmina | 300 mm |
| Material do Cabo | Polipropileno injetado |
| Cor do Cabo | Azul |
| Resistência Temperatura Cabo | 120-130ºC |
| Fixação Lâmina-Cabo | Injeção permanente |
| Linha | 2900 |
| Quantidade Mínima de Encomenda | 6 unidades |
Aplicações Profissionais
Para o Chef de cozinha em restaurantes com elevado volume de serviço ou para o profissional de pastelaria que necessita de precisão no corte de ingredientes, a Faca de Cozinheiro ARCOS Série 2900 é uma ferramenta essencial. Adequada para estabelecimentos de snack-bar, hamburgarias e roulotes que exigem durabilidade e facilidade de higienização, esta faca garante eficiência no mise en place e durante o serviço contínuo, auxiliando no cumprimento das normas HACCP.
Faca de Cozinheiro Profissional — Principais Vantagens
A lâmina em aço NITRUM® confere a esta faca de cozinheiro profissional uma dureza superior e uma excelente resistência à corrosão, assegurando um fio de corte mais duradouro mesmo em produções intensivas. A união permanente entre a lâmina e o cabo ergonómico de polipropileno, realizada por injeção, garante a máxima higiene ao eliminar fendas onde resíduos possam acumular-se, facilitando a limpeza e prevenindo contaminações cruzadas, essencial para o cumprimento das normas de segurança alimentar.
Perguntas Frequentes
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Arcos |
|---|---|
| Modelo | 290923 |
| EAN | 8421002290930 |
O aço inoxidável NITRUM é um tipo de aço exclusivo que oferece maior dureza, maior poder de corte e uma durabilidade superior do fio, resultando num desempenho mais eficiente e duradouro em ambientes profissionais.
A cor azul do cabo serve como um identificador para diferenciar o uso da faca em diferentes tipos de alimentos, promovendo um melhor controlo higiénico-sanitário e prevenindo a contaminação cruzada, conforme as normativas europeias.
Sim, o cabo de polipropileno injetado é projetado para resistir a altas temperaturas, suportando até 120-130ºC, o que o torna adequado para ambientes de cozinha profissional onde a higiene e a esterilização são cruciais.
Absolutamente. A combinação da lâmina em aço NITRUM de 300 mm e o cabo ergonómico e resistente de polipropileno torna esta faca ideal para o uso intensivo e contínuo exigido em cozinhas de alta produção e restaurantes movimentados.
Para otimizar a vida útil da faca, recomenda-se a lavagem manual com detergente neutro e secagem imediata após cada uso. Evite máquinas de lavar loiça, pois podem danificar o fio da lâmina e o material do cabo ao longo do tempo.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência do corte é a base para qualquer mise en place, especialmente antes do rush do almoço ou jantar. Esta faca de cozinheiro de 300 mm, com a sua lâmina em aço NITRUM®, é uma ferramenta fundamental para a produtividade e segurança do ciclo de produção. Garante desmanches rápidos e cortes precisos de grandes volumes, minimizando a fadiga do operador e mantendo a cadência necessária para o serviço contínuo.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote
Para um snack-bar ou hamburgaria com volume contínuo, esta faca permite o pré-preparo eficiente de vegetais e carnes. Reduz o tempo de corte durante o serviço, assegurando a consistência dos ingredientes para sanduíches e pratos do dia.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Num restaurante de volume médio, é indispensável para o desmanche de peças de carne maiores ou o corte de legumes em quantidade. Agiliza a preparação diária, permitindo que a equipa se concentre na finalização dos pratos.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Em operações de catering ou cantinas, onde o volume é massivo, a lâmina de 300 mm é crucial para o processamento rápido de grandes quantidades de produtos. Mantém a produtividade elevada ao longo do ciclo de produção, essencial para o cumprimento de prazos.
Especialidade: churrasqueira, talho
Para uma churrasqueira ou talho que faça o seu próprio desmanche, esta faca é robusta para cortes primários e porcionamento de carne. A sua durabilidade e fio mantêm a eficiência durante longos períodos de trabalho.
Dicas Profissionais
- Mantenha sempre o fio da lâmina impecável com um fuzil adequado antes e durante o serviço, para maximizar a eficiência de corte e reduzir o esforço.
- Lave a faca manualmente com água morna e detergente neutro imediatamente após o uso, evitando a máquina de lavar loiça para preservar o fio e a integridade do cabo de polipropileno.
- Utilize a cor azul do cabo para identificação exclusiva de alimentos específicos, como peixe, prevenindo rigorosamente a contaminação cruzada em conformidade com as diretrizes HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Partida — Responsável pela preparação de bases e cortes primários, onde a precisão e a rapidez são cruciais.
- Chefe de Cozinha — Utiliza para o controlo de porções e desmanches específicos, garantindo a qualidade e uniformidade dos ingredientes.
- Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade e a facilidade de higienização para um utensílio de uso intensivo e multifuncional.
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