Faca de Carne Monobloco Aço Inoxidável 110 mm Filo Serrilhado

Numa cozinha profissional, a escolha da cutelaria de mesa transcende a estética, impactando diretamente a experiência do cliente e a eficiência operacional. Esta faca de chuleta monobloco, com lâmina de 110 mm em aço inoxidável martensítico e fio perlado, é um utensílio robusto concebido para o corte de carnes. A sua construção integral assegura durabilidade e higiene, fundamentais para suportar o volume do rush do almoço e do jantar, integrando-se no ciclo de produção desde a mise en place até ao serviço final, sem comprometer a qualidade do corte.

Essencial para servir bifanas, pregos ou hambúrgueres no prato, onde um corte limpo é valorizado pelo cliente. A durabilidade do monobloco resiste ao uso intensivo e à lavagem frequente sem perda de desempenho.

Ideal para pratos de carne como bife, costeletas ou entrecôte, garantindo que o cliente consegue cortar a sua refeição sem esforço. Contribui para a apresentação cuidada do prato e a satisfação geral do serviço.

A robustez e a facilidade de higienização do aço inoxidável monobloco são cruciais para a gestão de grandes quantidades de talheres. Suporta ciclos de lavagem industrial rigorosos, mantendo a segurança alimentar e a longevidade do equipamento.

Indispensável para o corte de carnes grelhadas mais fibrosas ou com crosta, como a picanha ou a própria chuleta. O fio perlado permite um corte eficaz que preserva a suculência e a textura da carne, elevando a experiência gastronómica.

• OPERAÇÃO: Instruir a equipa de sala para que as facas sejam usadas exclusivamente para o corte de carne, evitando o contacto com superfícies duras como cerâmica ou vidro para preservar o fio perlado.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Realizar a lavagem imediata após o uso, preferencialmente em máquina industrial com detergentes neutros específicos para aço inoxidável, e secagem completa para prevenir manchas e corrosão.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Armazenar as facas em tabuleiros ou cestos próprios para talheres, separados de outros utensílios, para evitar danos no fio e garantir a conformidade com as diretrizes HACCP de higiene e organização.

• Proprietário/Gerente de Restaurante — Procura talheres duráveis e higiénicos que representem um bom investimento a longo prazo e minimizem custos de substituição.
• Empregado de Sala/Maître — Necessita de talheres que facilitem a experiência do cliente ao cortar carnes, refletindo profissionalismo e atenção ao detalhe.
• Chefe de Cozinha — Avalia a funcionalidade dos utensílios de mesa como complemento à sua criação culinária, assegurando que a qualidade do corte final corresponde à expectativa do prato.