Faca de Chef 200 mm Lâmina Aço Nitrum - Cabo Ergonómico Amarelo

Numa cozinha profissional, a faca de chef é a extensão da mão do cozinheiro, fundamental para a agilidade no pré-preparo e durante o rush do almoço. Esta faca Hotelequip série 2900, com lâmina de 200 mm em aço Nitrum e cabo ergonómico em polipropileno injetado amarelo, garante a precisão e a higiene necessárias para manter o ciclo de produção eficiente. É uma ferramenta de corte multipropósito que suporta o uso intensivo, desde a mise en place matinal até ao serviço de pico.

Para a preparação diária de vegetais, carnes e pães, esta faca oferece versatilidade. Permite ao operador manter um ritmo constante, crucial para a rapidez do serviço em estabelecimentos de volume reduzido a médio.

Essencial na secção de quentes ou frios para desmanchar, fatiar e picar uma vasta gama de ingredientes. A sua robustez e fio de corte fiável minimizam o tempo de preparação, otimizando o fluxo de trabalho durante o serviço.

No desdobramento de grandes volumes de matéria-prima, desde legumes para sopas a carnes para guisados, a lâmina de 200mm oferece o balanço necessário. O cabo amarelo auxilia na segregação de tarefas, crucial para a segurança alimentar em produções em larga escala.

Na pastelaria, para cortar frutas, massas e recheios com precisão, ou na churrasqueira, para aparar e porcionar carnes antes ou depois da confeção. A ergonomia e o fio do Nitrum asseguram cortes limpos e eficientes, sem comprometer a integridade dos produtos.

• Para maximizar o rendimento, utilize sempre a faca com a tábua de corte adequada e mantenha o fio afiado com um fuzil de cerâmica ou aço fino antes de cada serviço.
• Após cada uso, lave a faca imediatamente com água quente e detergente neutro, seque-a completamente e guarde-a num bloco ou suporte magnético, evitando a contaminação cruzada e a oxidação.
• Atribua a faca de cabo amarelo exclusivamente à preparação de vegetais ou produtos cozinhados, conforme o plano HACCP do estabelecimento, para uma segregação clara e eficiente das tarefas na bancada.

• Cozinheiro de Linha — Executa o corte e preparação diária de ingredientes, necessitando de uma ferramenta fiável e confortável para longas horas de trabalho.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade, facilidade de limpeza e a conformidade HACCP do equipamento, elementos chave para a rentabilidade e segurança do seu negócio.
• Chefe de Partida — Responsável por uma secção específica da cozinha, requer uma faca versátil e de alto desempenho para gerir a produção e manter os padrões de qualidade.