Armação Móvel para Forno Combinado 10 Prateleiras 64mm

Name: Armação Móvel para Forno Combinado 10 Prateleiras 64mm
Brand: RATIONAL

0 avaliações

| Fabricante: RATIONAL

Armação Móvel para Forno Combinado 10 Prateleiras 64mm

835,00 €

776,55 €

+IVA: 955,16 €

SKU: RT60.11.600

Em stock

Entrega garantida

Pagamentos seguros e protegidos

Ganhar 776 pontos de fidelidade

Ficha Técnica PDF

Armação móvel para fornos combinados, com capacidade para 10 prateleiras e distância de 64 mm entre trilhos. Facilita a carga e descarga rápida e segura.

Maximize a eficiência na carga e descarga de fornos com esta armação móvel de 10 tabuleiros GN 1/1. Ideal para cozinhas profissionais com elevada cadência de produção, permite otimizar o fluxo de trabalho durante os períodos de maior movimento, garantindo a segurança alimentar e a rapidez no serviço contínuo.

Armação móvel GN 1/1 — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Tipo	10-1/1 padrão
Número de Prateleiras	10
Distância entre Trilhos	64 mm
Dimensões (LxPxA)	Não especificado
Material	Não especificado
Capacidade	10 Tabuleiros GN 1/1
Certificações	Não especificado

Aplicações Profissionais

Ideal para cozinhas de restaurantes com serviço contínuo, hotéis que gerem grandes volumes de produção, e serviços de catering para eventos. Para o Chef que necessita de agilidade na gestão de lotes de confeção em fornos combinados ou de convecção, esta armação móvel acelera o mise en place e a logística de entrada e saída dos tabuleiros.

Porquê Escolher Este Equipamento

Esta armação móvel, com capacidade para 10 tabuleiros 10-1/1 e um espaçamento de 64 mm entre guias, substitui eficazmente os racks convencionais, agilizando o processo de carregamento e descarregamento. A sua conceção universal para fornos GN 1/1 assegura compatibilidade e facilita a gestão de múltiplas cargas, reduzindo o tempo de manuseamento e potenciais perdas de temperatura no forno.

Perguntas Frequentes

Esta armação móvel é compatível com todos os fornos?▼

Trata-se de um acessório universal concebido para fornos que utilizam tabuleiros no formato GN 1/1. É essencial verificar o espaço disponível e a distância entre guias do seu forno específico.

Qual a vantagem de usar esta armação em vez de um rack convencional?▼

A principal vantagem é a agilidade na carga e descarga. Permite manusear múltiplos tabuleiros de uma só vez, acelerando significativamente os processos de preparação e retirada de alimentos, essencial em momentos de pico.

Quantos tabuleiros GN 1/1 podem ser carregados simultaneamente?▼

Esta armação móvel tem capacidade para carregar até 10 tabuleiros no formato GN 1/1, cada um com um espaçamento de 64 mm entre eles.

Quais são as dimensões exatas desta armação móvel?▼

As dimensões exatas de profundidade, largura e altura não foram especificadas nos dados fornecidos, mas é concebida para acomodar 10 tabuleiros GN 1/1 com 64 mm de espaçamento.

Esta armação contribui para a segurança alimentar?▼

Sim, ao permitir uma carga e descarga rápida e eficiente, minimiza o tempo de exposição dos alimentos a temperaturas ambiente e reduz o risco de contaminação cruzada durante o manuseamento.

Ainda não há avaliações para este produto.

Seja o primeiro a avaliar!

Deixe a sua avaliação Cancelar resposta

Marca	RATIONAL
Modelo	Armação móvel 10-1/1 padrão (10 prat., 64mm)

Para que tipo de forno é compatível esta armação móvel?

Esta armação móvel é compatível com fornos combinados do tipo 10-1/1, projetada para se integrar perfeitamente nestes equipamentos.

Como esta armação melhora a eficiência na cozinha?

Permite carregar e descarregar rapidamente até 10 tabuleiros de uma só vez, otimizando o tempo de confeção e agilizando o fluxo de trabalho em períodos de maior movimento.

É fácil de manusear e limpar?

Sim, a sua conceção permite um manuseamento intuitivo e uma limpeza eficaz, essencial para manter os padrões de higiene exigidos em cozinhas profissionais.

Qual a principal vantagem em relação a um rack fixo?

A armação móvel permite carregar e descarregar o forno fora do equipamento, o que é mais rápido, ergonómico e seguro do que manusear tabuleiros individualmente num rack fixo.

Pode ser utilizada para diferentes tipos de alimentos?

Sim, a distância entre trilhos de 64 mm e a capacidade para 10 prateleiras tornam-na versátil para uma ampla gama de produtos, desde assados a pastelaria e legumes.

Introdução

Numa cozinha profissional com elevada cadência, a gestão eficiente do forno combinado é crítica para o sucesso do serviço. Esta armação móvel, com capacidade para 10 tabuleiros GN 1/1 e um espaçamento de 64 mm, é um pilar na otimização da logística interna. Permite preparar um lote completo de mise en place e inseri-lo ou retirá-lo do forno de uma só vez, agilizando o ciclo de produção e minimizando os tempos de porta aberta durante o rush do almoço ou jantar, assegurando a consistência e a segurança alimentar.

Restaurante Familiar com Prato do Dia

Ajuda a preparar grandes quantidades de acompanhamentos ou pratos principais para o serviço de almoço. Otimiza o tempo de cozedura e permite uma rotação rápida de pratos no ciclo produtivo.

Restaurante de Volume Médio

Essencial para a confeção de lotes de proteínas ou vegetais, garantindo a pronta disponibilidade durante picos de serviço. Facilita a transição entre diferentes preparações sem comprometer o ritmo da cozinha.

Catering para Eventos

Permite a cozedura eficiente e o transporte de grandes volumes de alimentos para fora do local, mantendo a temperatura e a qualidade. Simplifica a logística de preparação de centenas de refeições simultaneamente.

Pastelaria de Produção

Utilizado para cozer múltiplos tabuleiros de bases de tartes, bolos ou massas folhadas em fornos combinados. Reduz o tempo de espera entre fornadas e padroniza a cozedura dos produtos.

Dicas Profissionais

Operação: Pré-carregar a armação com os tabuleiros no mise en place antes do pico de serviço, para inserção e retirada imediata do forno.
Limpeza/Manutenção HACCP: Limpar a armação após cada utilização com detergente desengordurante e água quente, para evitar acumulação de resíduos e garantir a higiene.
Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicionar a armação perto da bancada de preparação e do forno combinado, minimizando deslocações e otimizando o fluxo de trabalho.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária, beneficia da rapidez na carga e descarga para manter o ritmo do serviço sem interrupções.
Chef de Partida — Gere a produção de secções específicas, utiliza a armação para organizar lotes de confeção e garantir a eficiência na sua área.
Gerente de Cozinha/Proprietário — Foca na otimização de custos e tempos de trabalho, vê na armação uma ferramenta para aumentar a produtividade e reduzir desperdícios operacionais.