Frigideira Assadeira Pequena Ø16 cm para Fornos Profissionais

Name: Frigideira Assadeira Pequena Ø16 cm para Fornos Profissionais
Brand: RATIONAL

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| Fabricante: RATIONAL

Frigideira Assadeira Pequena Ø16 cm para Fornos Profissionais

70,00 €

65,10 €

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SKU: RT60.73.271

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Ficha Técnica PDF

Conjunto de frigideira e assadeira com Ø16 cm, ideal para confeção de porções individuais em fornos profissionais. Inclui bandejas de suporte para uso eficiente.

Maximize a versatilidade do seu forno com este conjunto de assadeira e frigideira de 16 cm de diâmetro, ideal para confeções individuais à la carte diretamente no forno. Perfeito para operações que exigem agilidade e apresentação impecável em cada serviço.

Frigideira assadeira forno — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Diâmetro	16 cm
Material	Acessório universal para forno
Inclui	Frigideira, assadeira e bandejas de suporte

Aplicações Profissionais

Ideal para restaurantes de pequena e média dimensão, snack-bares e pastelarias que servem pratos individuais, este conjunto permite a confeção e apresentação direta do forno. Facilita a gestão do 'mise en place' e acelera o serviço em momentos de maior afluência, como o 'rush' do almoço ou jantar.

Porquê Escolher Este Equipamento

A sua natureza de acessório universal para forno confere-lhe uma flexibilidade incomparável, adaptando-se a diversos modelos de fornos de convecção ou combinados. O design compacto de 16 cm de diâmetro é perfeito para porções individuais, otimizando o espaço na cozinha e a apresentação no prato, cumprindo as exigências de estabelecimentos que prezam pela eficiência e qualidade no serviço contínuo.

Perguntas Frequentes

Este conjunto é compatível com que tipo de fornos?▼

Este conjunto é um acessório universal, concebido para ser utilizado na maioria dos fornos profissionais de convecção e combinados disponíveis no mercado.

Qual a principal vantagem de usar este conjunto para preparações à la carte?▼

A principal vantagem reside na capacidade de confeção e apresentação direta do forno, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo a necessidade de transferências entre recipientes, o que agiliza o serviço, especialmente em 'rush'.

Este acessório é adequado para que tipo de estabelecimentos?▼

É ideal para restaurantes com serviço à la carte, snack-bares, pastelarias que servem pratos individuais, e qualquer cozinha profissional que necessite de preparar e apresentar porções únicas diretamente do forno.

Quais as dimensões exatas do conjunto?▼

O diâmetro da frigideira/assadeira é de 16 cm. As dimensões exatas das bandejas de suporte podem variar, mas foram concebidas para acomodar esta frigideira de forma estável dentro do forno.

O material deste conjunto é resistente a altas temperaturas?▼

Sim, este conjunto é classificado como um acessório universal para forno, o que implica que os seus materiais são adequados para suportar as temperaturas operacionais comuns em equipamentos de cozinha profissional.

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Marca	RATIONAL
Modelo	Frigideira/assadeira pequena Ø16 cm

Qual a finalidade principal deste conjunto de frigideira e assadeira?

A finalidade principal é a confeção de porções individuais de alimentos, como assados ou fritos, dentro de fornos profissionais, ideal para menus à la carte.

Este acessório é compatível com que tipo de fornos profissionais?

Este conjunto é compatível com a maioria dos fornos profissionais, incluindo fornos combinados, elétricos e a gás, que suportem acessórios para preparações à la carte.

Qual a vantagem de utilizar um diâmetro de 16 cm?

O diâmetro de 16 cm é otimizado para a confeção de porções individuais, permitindo um maior controlo sobre a cozedura e a apresentação de cada prato, além de maximizar o uso do espaço no forno.

O conjunto é fornecido com bandejas de suporte?

Sim, o conjunto inclui as bandejas de suporte necessárias para o correto posicionamento e manuseamento da frigideira e assadeira dentro do forno.

Como se efetua a limpeza e manutenção deste acessório?

A limpeza deve ser feita de acordo com as instruções do fabricante, geralmente com detergentes neutros e água quente, podendo ser adequado para máquinas de lavar loiça profissionais.

Introdução

Este acessório individual, com um diâmetro de 16 cm, é um elemento crítico para a gestão de porções à la carte em fornos profissionais. A sua função é otimizar o ciclo de produção, permitindo a confeção e finalização de pratos diretamente no forno, essencial para manter a fluidez durante o rush do almoço ou jantar. Facilita a mise en place e assegura a consistência na apresentação, minimizando a transferência de alimentos e a degradação da temperatura. É um acessório universal, fabricado em metal de alta resistência térmica.

Snack-Bar ou Tasca

Ideal para gratinar pequenas porções como alheiras, ovos no forno ou tostas especiais. Permite um acabamento crocante e quente diretamente para o cliente, agilizando o serviço em estabelecimentos com espaço limitado.

Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)

Utilizado para a finalização de pratos individuais de peixe, carne ou acompanhamentos gratinados. Garante que cada porção é servida à temperatura e com a textura desejada, mantendo o padrão de qualidade durante picos de serviço.

Operação de Catering ou Cantina

Permite a preparação de refeições dietéticas ou porções específicas para restrições alimentares. Oferece flexibilidade na cozinha para atender a necessidades individualizadas sem comprometer a eficiência da produção em massa.

Pizzaria ou Pastelaria

Adequado para a confeção de mini-pizzas, quiches individuais ou sobremesas de forno como crumbles. Facilita a gestão de pequenas fornadas e a apresentação impecável de produtos para consumo imediato.

Dicas Profissionais

OPERAÇÃO: Pré-aquecer o acessório juntamente com o forno otimiza a transferência de calor e reduz o tempo de confeção do prato, garantindo resultados mais uniformes.
LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada utilização, lavar com água quente e detergente neutro, secando imediatamente para evitar oxidação e garantir a higiene, conforme diretrizes HACCP.
OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Integrar este acessório na mise en place permite que os elementos pré-preparados sejam rapidamente finalizados no forno, melhorando a resposta ao rush do serviço.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução rápida e consistente de pratos individuais durante o serviço em restaurantes.
Proprietário de Snack-Bar — Busca eficiência operacional e versatilidade para um menu diversificado com capacidade de forno limitada.
Chef de Pastelaria — Utiliza para o acabamento de sobremesas individuais ou pequenas fornadas especializadas que requerem cocção direta no forno.