Estante Modular Adicional 4 Níveis, 180x138x50 cm, Polipropileno

A gestão eficiente do espaço em câmaras frigoríficas é um pilar para a operacionalidade de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Esta estante modular adicional de 4 níveis, com 180x138x50 cm, em polipropileno com núcleo de aço, é fundamental para expandir a capacidade de arrumação, garantindo que os ingredientes frescos estejam organizados e acessíveis. O seu design permite uma integração perfeita em sistemas existentes, otimizando o fluxo de trabalho e a rastreabilidade dos produtos ao longo do ciclo de produção. É uma peça técnica para maximizar a verticalidade do armazenamento em ambientes controlados.

Permite expandir a arrumação de ingredientes básicos como queijos, fiambres ou vegetais pré-preparados na câmara frigorífica. Ajuda a manter a organização e a rotatividade do stock, crucial para operações rápidas e com pouca margem de erro.

Facilita a separação de produtos crus e cozinhados ou alérgenos dentro da câmara, melhorando a segurança alimentar. Otimiza o acesso durante o serviço, reduzindo o tempo de procura de itens essenciais para a linha.

Serve para aumentar a capacidade de armazenamento vertical em grandes câmaras, permitindo a organização por lotes ou datas de validade. Garante que grandes quantidades de produtos sejam armazenadas de forma higiénica e acessível para o reabastecimento constante da linha de produção.

Essencial para acondicionar produtos sensíveis à temperatura como massas levedadas, cremes ou frutas frescas em câmaras de refrigeração. A robustez do material resiste ao peso de tabuleiros de grandes dimensões ou caixas de ingredientes específicos.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e rotatividade, colocando os de maior uso nos níveis intermédios para acesso ergonómico.
• A limpeza das superfícies em polipropileno deve ser efetuada semanalmente com água e detergente neutro, garantindo a remoção de detritos e a conformidade com as normas HACCP de higiene.
• Posicione a unidade adicional de forma a prolongar uma linha de estantes existente, minimizando os movimentos desnecessários do pessoal e otimizando o percurso dentro da câmara.

• Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Otimiza o espaço de arrumação na sua pequena câmara, garantindo que o stock de produtos perecíveis esteja organizado e visível, evitando desperdícios.
• Cozinheiro de Linha/Chefe de Partida — Acede rapidamente aos ingredientes pré-preparados ou matérias-primas na câmara, mantendo o ritmo de produção durante o serviço.
• Gestor de Economato/Armazenista — Assegura a correta organização e rotatividade dos stocks na câmara frigorífica, facilitando inventários e controlos de higiene e segurança alimentar.