Estante Ventilada Resina 4 Prateleiras 61x153x183 cm Grafite Escovado

Numa cozinha profissional, a organização é a espinha dorsal para um ciclo de produção eficiente e uma mise en place sem falhas, especialmente durante o rush do almoço. Esta estante modular de resina ventilada, com 153x61x183 cm e capacidade de 600 kg, é um pilar estrutural para a arrumação, garantindo que ingredientes e utensílios estejam acessíveis e devidamente conservados. O seu design em resina com fibra de vidro e prateleiras ventiladas suporta o movimento intensivo, promovendo a circulação de ar crucial para a higiene e durabilidade dos produtos armazenados.

Armazena produtos secos e embalados ou ingredientes pré-preparados para o serviço rápido. Permite um acesso ágil aos stocks, minimizando tempos de espera e otimizando o espaço limitado.

Suporta a organização de stocks de mercearia seca, conservas ou loiça de serviço em áreas de retaguarda. Facilita a rotatividade de produtos e a manutenção da ordem para as equipas de cozinha.

Utilizada para o armazenamento em volume de grandes quantidades de ingredientes, embalagens ou produtos de limpeza específicos. A sua robustez e modularidade são essenciais para gerir inventários extensos e fluxos logísticos complexos.

Perfeita para o repouso de massas em tabuleiros ou para o armazenamento de farinhas e outros ingredientes secos. A ventilação ajuda a manter temperaturas mais estáveis e a prevenir a humidade, protegendo a qualidade dos produtos.

• Organize os produtos mais pesados nas prateleiras inferiores para maior estabilidade e distribua o peso uniformemente, aplicando o princípio FIFO (First In, First Out).
• Desmonte as prateleiras ventiladas para uma lavagem a fundo semanal com água quente e detergente neutro, assegurando a remoção de resíduos alimentares e gorduras.
• Utilize a ventilação das prateleiras para garantir a correta circulação de ar em torno dos produtos, prevenindo a proliferação microbiana e cumprindo os requisitos do sistema HACCP.

• Gerente de Operações — Assegura a gestão de inventário e a conformidade com as normas sanitárias, valorizando a durabilidade e facilidade de manutenção.
• Chef de Cozinha — Otimiza a organização da despensa e zonas de preparação, garantindo que a mise en place esteja sempre pronta e os produtos acessíveis.
• Ajudante de Cozinha — Facilita a arrumação diária e a localização rápida de ingredientes, tornando o seu trabalho mais eficiente e menos físico.