Cesto de Lavagem para Copos e Copos com 49 Compartimentos, 4 Alturas

Na gestão de uma cozinha profissional, a eficiência da lavagem de vidraria é um ponto crítico, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este cesto, referência DBM49S800-151, com 49 compartimentos individuais e capacidade para copos de até 6 cm de diâmetro e 21,7 cm de altura, assegura a organização e proteção dos copos desde a recolha até à sua reintegração no ciclo de produção. A sua utilização racional permite uma mise en place contínua de vidraria limpa, minimizando quebras e otimizando o desempenho das máquinas de lavagem.

Permite a lavagem segura de copos de cerveja ou refrigerantes, protegendo-os de choques no percurso até à máquina. Resolve o problema da escassez de vidraria limpa em picos de serviço, garantindo a sua rápida disponibilidade.

Facilita a gestão de diversos tipos de copos de vinho e água, assegurando que chegam à mesa impecáveis e sem marcas. Reduz significativamente as quebras de vidraria, um custo operacional relevante para estes estabelecimentos.

Otimiza a logística de transporte e lavagem de centenas de copos e flutes entre a área de evento e a copa central. Garante que grandes volumes de vidraria estejam prontos a tempo para múltiplos serviços, mantendo um padrão de higiene elevado.

Protege copos de haste longa e taças específicas, que são mais frágeis e de maior valor unitário, durante o processo de lavagem. Assegura que a apresentação das bebidas não é comprometida por vidraria danificada ou mal lavada.

• Operação: Certifique-se de que os copos são inseridos nos compartimentos do cesto DBM49S800-151 sem forçar, para evitar choques durante o ciclo de lavagem e garantir uma cobertura eficaz da água e detergente.
• Limpeza/Manutenção: Para conformidade HACCP, inspecione regularmente o cesto DBM49S800-151 para fissuras e lave-o diariamente com detergente neutro, assegurando a remoção de resíduos para prevenir contaminação.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Mantenha um número de cestos DBM49S800-151 suficiente para cobrir pelo menos três fases (sujo, a lavar, limpo/seco) do ciclo de lavagem da sua vidraria, garantindo um fluxo contínuo.

• Responsável de Copa — Gere a operação diária de lavagem, priorizando a proteção da vidraria e a otimização do tempo de ciclo.
• Gerente de F&B — Foca na redução de custos operacionais, como a quebra de vidraria, e na eficiência do fluxo de serviço.
• Barman Chefe — Essencial para manter o stock de copos de bar limpos e íntegros, garantindo a qualidade da apresentação das bebidas.