Carro Isotérmico GN de 4 Níveis para Transporte de Alimentos

Name: Carro Isotérmico GN de 4 Níveis para Transporte de Alimentos
Brand: Cambro

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| Fabricante: Cambro

Carro Isotérmico GN de 4 Níveis para Transporte de Alimentos

1 754,40 €

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SKU: DBMUPC800-401

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Ficha Técnica PDF

Carro isotérmico de 4 níveis para tabuleiros Gastronorm, ideal para o transporte seguro de alimentos quentes ou frios. Construção robusta em polietileno com isolamento de espuma de borracha.

Com uma construção robusta em polietileno com isolamento de hule espuma, este carro isotérmico de 52 x 69 x 137 cm assegura a manutenção da temperatura ideal dos alimentos durante o serviço. Permite a gestão flexível de diferentes tamanhos de cubetas GN, desde 6,5 cm até 20 cm de profundidade, adaptando-se perfeitamente às necessidades de cozinhas profissionais em regime de produção intensiva ou eventos.

carro isotérmico GN — Características Técnicas

Capacidade GN	4 cubetas GN 1/1 de 20 cm prof. / 6 cubetas GN 1/1 de 15 cm prof. / 8 cubetas GN 1/1 de 10 cm prof. / 12 cubetas GN 1/1 de 6,5 cm prof.
Material	Polietileno com isolamento de hule espuma
Dimensões (LxPxA)	52 x 69 x 137 cm
Cor	Azul pizarra
Certificação	CE

Aplicações Profissionais

Ideal para o Gestor de F&B de um hotel que necessita de transportar refeições quentes ou frias entre a cozinha central e as salas de eventos, ou para o Chef de um restaurante com elevada rotação que requer manter a mise en place aquecida ou refrigerada durante o rush do serviço. Este equipamento versátil é também uma solução eficiente para cantinas escolares ou empresariais, garantindo a segurança alimentar e a qualidade dos pratos.

Carro Isotérmico GN — Principais Vantagens

A construção em polietileno de alta densidade, combinada com um núcleo de espuma de poliuretano de alta densidade, garante um isolamento térmico superior, mantendo a temperatura dos alimentos por longos períodos sem necessidade de energia externa. A modularidade das cubetas GN permite uma adaptação rápida a diferentes tipos de ementas e volumes de serviço, otimizando o fluxo de trabalho. Possui certificação CE, assegurando o cumprimento das normas de segurança europeias.

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade máxima de cubetas GN que este carro suporta?▼

Este carro isotérmico pode acomodar até 12 cubetas GN 1/1 com 6,5 cm de profundidade, ou configurações intermédias como 4 cubetas GN 1/1 com 20 cm de profundidade.

Este equipamento requer ligação elétrica para manter a temperatura?▼

Não, este é um carro isotérmico concebido para manter a temperatura dos alimentos através do seu isolamento térmico de alta performance, sem necessidade de ligação elétrica.

Que tipo de alimentos posso transportar neste carro?▼

Pode transportar uma vasta gama de alimentos, tanto quentes como frios, desde que devidamente acondicionados em cubetas GN. O isolamento garante a manutenção da temperatura por várias horas.

O material de construção é seguro para o contacto com alimentos?▼

Sim, o polietileno utilizado na construção exterior é um material resistente, durável e seguro para o contacto com alimentos, sendo também fácil de limpar e higienizar.

As rodas deste carro isotérmico são adequadas para diferentes tipos de piso?▼

O produto original não especifica o tipo de rodas. No entanto, carros isotérmicos desta dimensão geralmente vêm equipados com rodas robustas para facilitar a mobilidade em diversas superfícies dentro de cozinhas profissionais. Recomenda-se verificar as especificações detalhadas de rodas se esta for uma preocupação crítica.

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Marca	Cambro
Modelo	UPC800-401
EAN	099511234271

Qual a capacidade de tabuleiros Gastronorm deste carro?

Este carro isotérmico foi projetado para acomodar tabuleiros Gastronorm em 4 níveis, otimizando o espaço para o transporte de refeições.

É adequado para alimentos quentes e frios?

Sim, o isolamento de espuma de borracha e a construção em polietileno permitem manter eficazmente a temperatura tanto de alimentos quentes como frios durante o transporte.

Qual o material de construção do carro?

O carro é fabricado em polietileno de alta resistência, com um isolamento interno de espuma de borracha para garantir a máxima retenção térmica.

Este carro é fácil de limpar e higienizar?

Sim, a superfície lisa do polietileno facilita a limpeza e desinfeção, essencial para manter os padrões de higiene em cozinhas profissionais.

Quais as dimensões externas do carro?

As dimensões externas do carro são 52 cm de largura, 69 cm de profundidade e 137 cm de altura, otimizadas para manobrabilidade e capacidade.

Introdução

A gestão térmica de alimentos é um pilar na segurança alimentar e eficiência operacional de qualquer cozinha profissional. Este carro isotérmico passivo, com capacidade flexível para cubetas GN 1/1, é um equipamento crítico para manter a temperatura de preparações, quer quentes quer frias, durante o transporte interno ou externo. A sua construção robusta em polietileno com isolamento de hule espuma garante a estabilidade térmica necessária para enfrentar o rush do almoço ou assegurar a qualidade da mise en place distribuída, sem requerer energia elétrica, otimizando o ciclo de produção.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgaria, Tasca

Permite o transporte seguro de pratos confecionados para serviços de entrega ou pequenos eventos de catering fora das instalações. Resolve o desafio de manter a temperatura adequada dos alimentos durante o percurso, garantindo a qualidade percebida pelo cliente.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Ideal para transportar alimentos preparados entre uma cozinha central e salas de eventos privadas ou áreas de buffet. Assegura que os pratos chegam ao ponto de serviço com a temperatura correta, mantendo a consistência e sabor.

Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina

Facilita a distribuição de grandes volumes de refeições entre diferentes blocos de cozinha, salas de banquetes ou locais de eventos externos. É essencial para cumprir os requisitos de segurança alimentar em termos de controlo de temperatura em operações de larga escala.

Especialidade: Pastelaria com serviço de catering

Utilizado para transportar bolos, sobremesas e outros produtos de pastelaria que requerem controlo de temperatura para eventos ou pontos de venda satélite. Protege a integridade e apresentação dos produtos delicados, evitando variações térmicas que comprometeriam a sua qualidade.

Dicas Profissionais

Dica de Operação: Para maximizar o rendimento térmico, pré-aqueça o carro com água quente ou arrefeça-o com gelo seco ou placas eutéticas antes de carregar os alimentos, dependendo da aplicação.
Dica de Limpeza/Manutenção HACCP: Após cada utilização, lave o interior e exterior com um detergente neutro e água, desinfetando as superfícies em contacto com alimentos e verificando a integridade das borrachas de vedação para evitar contaminações e garantir o isolamento.
Dica de Otimização de Fluxo de Trabalho: Organize as cubetas GN por tipo de alimento ou ordem de serviço e utilize tampas herméticas para as cubetas, minimizando a perda de temperatura e facilitando o serviço.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela manutenção da temperatura dos alimentos durante a transferência entre secções ou para o serviço, garantindo a qualidade final do prato.
Gerente de F&B / Eventos — Coordenador da logística de transporte de refeições para eventos internos ou externos, assegurando a conformidade com as normas de segurança alimentar e a satisfação do cliente.
Encarregado de Cantina — Gestor da distribuição de refeições em grande volume para pontos de consumo dispersos, garantindo que os alimentos são servidos dentro das temperaturas seguras e apetecíveis.