Carro Isotérmico GN para Transporte de Alimentos 52x69x137 cm

Numa cozinha profissional, a gestão da temperatura e o transporte de alimentos são críticos, especialmente entre a fase de "mise en place" e o "rush do almoço" ou serviço de banquetes. Este carro isotérmico passivo, com capacidade flexível para tabuleiros GN 1/1 (até 12 de 6.5 cm de profundidade), é um elemento fundamental para manter a cadeia de frio ou calor, garantindo a segurança alimentar. A sua robustez em polietileno com isolamento de espuma de borracha assegura a estabilidade térmica, otimizando o ciclo de produção e distribuição de refeições.

Transporta refeições preparadas da cozinha central para o ponto de distribuição ou de entrega. Mantém a temperatura para cumprimento das normas de segurança alimentar durante o percurso, garantindo a qualidade da refeição ao cliente.

Permite a pré-preparação de grandes quantidades de acompanhamentos ou pratos principais na cozinha. Facilita o transporte para a linha de buffet ou sala de eventos, otimizando o fluxo durante o pico de serviço sem comprometer a temperatura.

Facilita o transporte seguro e eficiente de centenas de porções entre a cozinha de produção e múltiplos pontos de serviço ou eventos externos. Assegura a qualidade e a segurança alimentar em larga escala, independentemente da distância.

Utilizado para transportar grandes volumes de cremes, recheios ou massas pré-preparadas para diferentes estações de trabalho ou eventos. Mantém a estabilidade térmica dos produtos sensíveis, evitando alterações na textura ou segurança.

• Para maximizar a retenção térmica, pré-condicione o carro isotérmico com recipientes GN vazios quentes ou frios (conforme o uso) por 30 minutos antes de carregar os alimentos.
• Após cada utilização, lavar o interior e exterior com água quente e detergente desinfetante, enxaguar abundantemente e secar ao ar para prevenir o crescimento bacteriano e odores, cumprindo as normas HACCP.
• Planeie o carregamento dos tabuleiros GN de forma lógica, agrupando pratos por ponto de serviço ou tipo, para reduzir o tempo de abertura da porta no destino e manter a temperatura estável.

• Chef de Cozinha — Responsável pela qualidade e segurança alimentar das refeições, utilizando o carro para gerir a distribuição interna e externa.
• Gestor de F&B / Gerente de Catering — Planeia a logística de eventos e o transporte de grandes volumes de alimentos, dependendo da eficiência deste equipamento para a operação.
• Operador de Cozinha / Auxiliar de Copa — Encarregado de carregar, transportar e descarregar os alimentos, precisando de um equipamento robusto e fácil de manusear.