Disco Ralador 1mm para Cortadores de Legumes Profissionais
Disco ralador de 1mm para cortadores de legumes profissionais, ideal para ralar rábano e outros vegetais com precisão. Garante uniformidade e eficiência na preparação.
Características Técnicas
| Modelo do Disco | 28055 |
| Espessura de Corte | 1 mm |
| Tipo de Corte | Ralador |
| Compatibilidade | Cortadores de legumes modelos R 502, R 502 V.V., R 652, R652 V.V., CL 50, CL 50 Ultra, CL 52, CL 55, CL 60, CL 50 Gourmet |
Aplicações Profissionais
Este disco ralador de 1mm é ideal para cozinhas de restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, empresas de catering e estabelecimentos como hamburgarias ou snack-bares que necessitam de ralar vegetais com precisão e consistência. É particularmente útil para a preparação de saladas, guarnições ou ingredientes para pratos específicos que exigem uma textura fina e uniforme.Disco Ralador 1mm — Principais Vantagens
- Precisão de Corte: Produz fatias uniformes de 1mm, ideal para apresentações e texturas específicas.
- Eficiência Operacional: Acelera o processo de ralar grandes volumes de vegetais, otimizando o tempo de produção.
- Durabilidade: Fabricado para uso intensivo em ambientes de cozinha profissional, assegurando uma longa vida útil.
- Versatilidade: Adequado para ralar uma variedade de vegetais, não apenas rábano, ampliando as capacidades do equipamento.
- Manutenção Simples: Fácil de instalar, remover e limpar, contribuindo para a higiene e eficiência diária.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Robot Coupe |
|---|---|
| Modelo | 28055W |
| EAN | 3665075240361 |
Este disco é ideal para ralar rábano, cenouras, queijos duros, batatas e outros vegetais que necessitem de um corte fino e uniforme de 1mm.
Não, este disco é especificamente compatível com os modelos de cortadores de legumes R 502, R 502 V.V., R 652, R652 V.V., CL 50, CL 50 Ultra, CL 52, CL 55, CL 60 e CL 50 Gourmet. Verifique sempre a compatibilidade com o seu equipamento.
O disco deve ser removido do equipamento após cada utilização e lavado com água morna e detergente neutro. Enxague bem e seque completamente antes de guardar para evitar a corrosão e manter a higiene.
A durabilidade do disco depende da frequência de uso, do tipo de alimentos processados e da correta manutenção. Contudo, sendo um acessório profissional, é construído com materiais resistentes para suportar o uso intensivo em cozinhas profissionais.
Sim, embora seja otimizado para rábano, este disco de 1mm pode ser utilizado para ralar uma vasta gama de vegetais e até queijos duros, desde que a sua consistência seja adequada para o tipo de corte ralador.
Introdução
A precisão na mise en place é fundamental para a eficiência de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço. O disco ralador de 1mm (referência RC10,00282) para cortadores de legumes é um componente técnico que assegura a uniformidade e rapidez no processamento de vegetais e queijos duros. Este acessório, com a sua espessura de corte de 1mm, otimiza o ciclo de produção, permitindo uma preparação consistente de ingredientes essenciais para saladas ou guarnições, elevando o padrão de apresentação e sabor final dos pratos.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar/Hamburgueria
Utiliza o disco para ralar finamente cenouras ou couve para coleslaw ou topping de sandes. Garante consistência e rapidez na preparação diária, mesmo com volumes menores.
Restaurante de volume médio: Cozinha tradicional portuguesa
Emprega o disco para ralar rábano para molhos ou guarnições e cenouras para saladas variadas. Acelera a preparação de grandes quantidades de vegetais, mantendo a padronização das texturas.
Operação de grande volume: Cantina empresarial
Essencial para ralar grandes volumes de vegetais como cenouras ou beterraba para saladas compostas e bases de sopas. Otimiza o tempo de pré-preparação e minimiza o esforço manual da equipa.
Especialidade: Pizzaria com oferta de saladas
Utiliza o disco para ralar queijos duros para coberturas finas e cenouras ou pepinos para as saladas. Assegura uma textura uniforme dos ingredientes, crucial para a apresentação e sabor das saladas.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento do disco RC10,00282, utilize vegetais firmes e frescos, cortados em pedaços adequados à boca de alimentação do cortador, evitando sobrecarga e garantindo um ralar uniforme.
- Após cada utilização, desmonte o disco e lave-o imediatamente com água morna e detergente neutro, utilizando uma escova para remover resíduos, enxaguando bem e secando para prevenir corrosão e manter a higiene HACCP.
- Verifique regularmente a integridade das lâminas do disco RC10,00282 para evitar a contaminação cruzada por partículas metálicas em caso de desgaste e para assegurar a segurança alimentar, mantendo o equipamento em perfeitas condições de uso.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela mise en place e pela execução dos pratos durante o serviço.
- Chef de Cozinha — Supervisiona a equipa e a qualidade final dos pratos, garantindo a eficiência da produção.
- Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Foca na rentabilidade e na otimização dos custos de mão de obra e tempo de preparação.
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