Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 5725x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Este kit de estantes modulares PJP7233, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece quatro níveis de armazenamento robusto, suportando até 150 kg por nível e uma capacidade total de 420 kg. A sua adaptabilidade a temperaturas entre -30°C e 75°C e compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 torna-o essencial para otimizar o ciclo de produção e a organização de inventário.

Num snack-bar, esta estante permite organizar eficazmente ingredientes secos ou refrigerados na pequena despensa ou câmara. Resolve o problema da falta de espaço vertical, mantendo os produtos acessíveis e em conformidade higiénica.

Essencial para a câmara frigorífica, suporta o armazenamento de pré-preparações e produtos frescos em tabuleiros Gastronorm. Garante que os ingredientes para o serviço estão devidamente segregados e prontos para o ciclo de produção.

Em grandes armazéns de secos ou câmaras de frio, esta estrutura de 5.7 metros de comprimento maximiza a capacidade de stock. Facilita a gestão de grandes volumes de produtos, otimizando o fluxo de receção e expedição de mercadorias.

Utilizada para armazenar farinhas, açúcares, leveduras ou produtos semi-acabados em ambientes controlados. Assegura a organização dos ingredientes sensíveis, minimizando desperdícios e garantindo a qualidade final dos produtos de confeitaria.

• Para maximizar a capacidade e estabilidade, distribua o peso uniformemente pelos níveis, colocando os itens mais pesados nos níveis inferiores.
• Remova as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem na máquina de lavar louça a alta temperatura, garantindo a desinfeção e prevenindo a acumulação de resíduos.
• Implemente um sistema de rotulagem e datação rigoroso para todos os produtos armazenados, seguindo o princípio FIFO (First-In, First-Out) para controlo de validade e segurança alimentar.

• Proprietário de Tasca/Snack-Bar — Maximiza o uso do espaço limitado da cozinha e da despensa, assegurando a organização e higiene dos produtos para passar nas inspeções.
• Cozinheiro Chefe — Essencial para a organização da câmara frigorífica e da despensa, permitindo uma rápida identificação e acesso aos ingredientes para a mise en place e o serviço.
• Responsável de Armazém em Hotel — Garante a conformidade com as normas HACCP no armazenamento de grandes volumes, otimizando o inventário e a rotação de stock em câmaras e armazéns.