Carro de Serviço Aço Inoxidável 4 Níveis - 1080 x 680 mm

Na dinâmica de uma cozinha profissional, a logística interna é tão crítica quanto a qualidade da confeção. Este carro de serviço, com a referência PJP80320, é um equipamento neutro fundamental para a otimização do fluxo de trabalho, desde a mise en place inicial até ao desbarate pós-serviço. A sua robusta construção em aço inoxidável e a capacidade total de 250 kg, distribuída por 4 níveis, cada um suportando até 80 kg, garante o transporte eficiente e seguro de grandes volumes. É uma peça chave para manter o ritmo durante o rush do almoço ou em qualquer ciclo de produção, minimizando o esforço e maximizando a produtividade da equipa.

Facilita o transporte rápido de pratos quentes para a sala ou recolha de louça suja da esplanada, otimizando o serviço em picos de afluência. Permite também o transporte de ingredientes pré-preparados da copa para a linha de confeção, agilizando a produção em espaços mais compactos.

Utilizado para a organização da mise en place diária, transportando tabuleiros de vegetais cortados ou carnes marinadas para as estações de trabalho. Após o serviço, é fundamental para o desbarate eficiente de louça e talheres para a máquina de lavar, mantendo a ordem e a fluidez na copa.

Permite o transporte de grandes volumes de tabuleiros com alimentos confecionados desde a cozinha central até às áreas de distribuição em grandes eventos ou refeitórios. Essencial para a recolha massiva de tabuleiros e louça suja após o serviço, minimizando o tempo de rotação e otimizando a logística interna.

Serve para movimentar tabuleiros de produtos acabados, como bolos ou salgados, da zona de confeção para a área de arrefecimento ou exposição, preservando a integridade dos artigos delicados. Também pode ser usado para transportar grandes quantidades de massas ou ingredientes pesados entre as estações de preparação na padaria.

• Durante o serviço, utilize os níveis superiores para itens mais leves e de acesso frequente, e os inferiores para cargas mais pesadas ou menos urgentes, mantendo o centro de gravidade estável.
• Após cada utilização, limpe todas as superfícies de aço inoxidável com detergente neutro e água, secando de imediato para evitar manchas e garantir a conformidade HACCP.
• Posicione o carro estrategicamente entre as áreas de preparação e serviço ou entre o serviço e a copa, reduzindo os percursos e o esforço físico da equipa.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para ter os ingredientes e utensílios necessários sempre à mão, minimizando deslocações e otimizando o tempo de confeção.
• Responsável de Copa/Lavandaria — Fundamental para a recolha e transporte de grandes volumes de louça suja para a máquina, assegurando um fluxo contínuo e organizado.
• Gerente de Sala/Chefe de Turno — Utiliza-o para agilizar o serviço, seja no transporte de pedidos grandes ou na rápida reposição de materiais, contribuindo para a eficiência operacional.