Caçarola Reta Baixa 28 cm 6.7 L Inox 18/10 para Indução
Caçarola profissional de 6.7 L e 28 cm em aço inoxidável 18/10, com base sanduíche para indução. Pega soldada e acabamento acetinado. Ideal para cozinhas profissionais.
Esta caçarola profissional de 6.7 litros e 28 cm de diâmetro é fabricada em aço inoxidável 18/10, garantindo durabilidade e compatibilidade com todas as fontes de calor, incluindo indução.
Caçarola Baixa Inox — Caçarola Inox — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Capacidade | 6.7 L |
| Diâmetro | 28 cm |
| Altura | 19.9 cm |
| Comprimento Total (com pega) | 55.7 cm |
| Peso | 2.18 kg |
| Base | Sanduíche (inox com núcleo de alumínio) |
| Compatibilidade | Indução, gás, vitrocerâmica, elétrica |
| Pega | Tubular soldada, com orifício para pendurar |
| Acabamento | Acetinado |
| Certificação | NSF |
Aplicações Profissionais
Esta caçarola é ideal para uma vasta gama de cozinhas profissionais, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, cantinas escolares e empresariais, até hotéis e serviços de catering. A sua capacidade de 6.7 litros é adequada para a preparação de sopas, guisados, molhos e outros pratos em volumes médios, servindo com eficiência em estabelecimentos de restauração e hotelaria.
Caçarola Inox — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Fabricada em aço inoxidável 18/10, resistente à corrosão e ao uso intensivo.
- Eficiência Térmica: Base sanduíche com núcleo de alumínio para aquecimento rápido e distribuição uniforme do calor.
- Versatilidade: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões de indução, gás, vitrocerâmica e elétricos.
- Higiene e Limpeza: Interior liso que facilita a limpeza e manutenção, cumprindo os padrões de higiene profissional.
- Manuseamento Seguro: Pega tubular soldada, robusta e ergonómica para um transporte seguro.
- Armazenamento Prático: Orifício na pega que permite pendurar a caçarola, otimizando o espaço na cozinha.
- Estética Profissional: Acabamento acetinado que confere uma aparência elegante e disfarça os sinais de desgaste.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P201028 |
| EAN | 8421661201285 |
Para manter o acabamento acetinado e a durabilidade, recomendamos a limpeza manual com esponjas macias e detergentes neutros. Evite produtos abrasivos que possam riscar o aço inoxidável 18/10.
Esta caçarola tem uma capacidade de 6.7L, sendo ideal para cozinhas profissionais de restaurantes de média dimensão, snack-bares ou serviços de catering que necessitem de preparar porções controladas de molhos, guarnições ou bases.
Sim, a base em sanduíche de aço inoxidável com núcleo de alumínio garante total compatibilidade com fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e, especialmente, de indução, oferecendo aquecimento rápido e uniforme.
O cabo tubular em aço inoxidável possui uma ligação soldada robusta e é concebido para minimizar a transferência de calor. No entanto, como em qualquer equipamento de cozinha profissional, recomenda-se o uso de luvas de proteção em situações de uso prolongado ou a temperaturas muito elevadas.
Este modelo possui certificação NSF, garantindo que cumpre rigorosos padrões de segurança alimentar e de fabrico para uso profissional. O aço inoxidável 18/10 é um material seguro e higiénico para a confeção de alimentos.
Introdução
A gestão eficiente do calor e a durabilidade são cruciais no ritmo de uma cozinha profissional. A caçarola reta baixa PJP201028, com 6.7 litros de capacidade em aço inoxidável 18/10 e base sanduíche para indução, é uma peça fundamental na mise en place diária. Permite a cocção precisa de molhos, caldos e guisados em volumes médios, suportando o pico do rush do almoço e otimizando o ciclo de produção sem comprometer a integridade dos ingredientes. É uma ferramenta de trabalho robusta para o dia-a-dia.
Snack-bar ou Tasca tradicional
Prepara o molho da francesinha ou um caldo base para o cozido. A sua compatibilidade com indução permite flexibilidade na estação de trabalho e o volume é adequado para produções diárias.
Restaurante de cozinha tradicional portuguesa (40-80 lugares)
Ideal para cozer leguminosas, confeccionar arrozes malandros ou brasear pequenas porções de carne. A base térmica uniforme evita queimar e garante resultados consistentes.
Cozinha de catering ou cantina empresarial
Utilizada para manter molhos quentes no passe ou para preparar pequenas quantidades de acompanhamentos. A robustez do inox 18/10 aguenta o manuseamento constante e a limpeza intensiva.
Pastelaria/Padaria com secção de salgados
Perfeita para confecionar recheios cremosos para rissóis ou croquetes, ou para preparar xaropes e caldas. A distribuição de calor controlada é vital para evitar a cristalização ou coagulação.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, pré-aqueça a caçarola gradualmente em fogões de indução para evitar choques térmicos e garantir uma distribuição de calor mais eficaz.
- Após cada uso, lave com detergente neutro e água quente, secando de imediato para prevenir manchas de calcário e garantir a higiene, especialmente nas soldaduras da pega.
- Utilize a caçarola para a mise en place de bases de molhos no dia anterior, armazenando no frio e aquecendo rapidamente no serviço para otimizar o tempo de preparação.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Usa-a diariamente para a preparação de componentes específicos dos pratos, valorizando a sua robustez e versatilidade em diferentes fontes de calor.
- Chef de Partida (Sauceiro) — Depende dela para a criação e manutenção de molhos complexos e reduções, onde a distribuição uniforme do calor é crítica para a textura e sabor finais.
- Proprietário de Restaurante — Vê nela um investimento a longo prazo pela sua durabilidade, facilidade de limpeza e compatibilidade com equipamentos de indução, otimizando os custos operacionais.
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