Caçarola Alta 24 cm Inox 18/10 para Indução - Cozinha Profissional
Caçarola alta de 24 cm em aço inoxidável 18/10, com fundo sanduíche para indução. Ideal para cozinhas profissionais, oferece durabilidade e eficiência térmica.
Caçarola Alta Inox — Caçarola Alta — Características Técnicas
| Material | Aço Inoxidável 18/10 |
| Diâmetro (interno) | 24 cm |
| Altura | 14 cm |
| Dimensões Totais (C x L x A) | 34 x 25.5 x 14 cm |
| Peso | 1.49 kg |
| Fundo | Sanduíche (Inox - Alumínio - Inox) |
| Compatibilidade | Indução |
Caçarola Alta — Aplicações Profissionais
Esta caçarola é adequada para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa e marisqueiras a cantinas escolares, empresariais e hospitalares. É igualmente útil em hotéis, serviços de catering e pastelarias com área de confeção, para a preparação de sopas, caldos, guisados e molhos em grandes volumes.Caçarola Alta — Principais Vantagens
Fabricada em aço inoxidável 18/10, garante elevada durabilidade e higiene, essencial em qualquer cozinha profissional. O fundo sanduíche otimiza a distribuição de calor, resultando em maior eficiência energética e compatibilidade total com placas de indução. As asas em inox são desenhadas para resistir ao calor, proporcionando segurança no manuseamento. O acabamento acetinado confere uma estética profissional e facilita a limpeza diária.Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P292124 |
| EAN | 8421661292245 |
Para manter o acabamento acetinado e a durabilidade da caçarola, recomenda-se a limpeza manual com água morna, detergente neutro e uma esponja macia. Evite produtos abrasivos que possam riscar o aço inoxidável. Verifique se está completamente seca após a lavagem para prevenir manchas de água.
Com 24cm de diâmetro e fundo sandwich compatível com indução, esta caçarola é versátil para restaurantes tradicionais, hotéis, catering e estabelecimentos de ensino. É ideal para preparações de média escala, como molhos, sopas e acompanhamentos, exigindo um controlo preciso de temperatura.
Embora a capacidade exata em litros não seja especificada, o diâmetro de 24cm e a altura de 14cm sugerem um volume adequado para confecionar porções para cerca de 4 a 6 pessoas, dependendo da receita.
Sim, o fundo sandwich (aço inoxidável - alumínio - aço inoxidável) foi concebido especificamente para garantir uma distribuição de calor uniforme e eficiente em placas de indução, bem como em outras fontes de calor como gás e vitrocerâmica.
As pegas são feitas em aço inoxidável resistente ao calor, oferecendo segurança e uma aderência firme durante a utilização. Foram concebidas para minimizar a transferência de calor, permitindo um manuseamento mais confortável mesmo em altas temperaturas.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão eficiente dos líquidos e preparações de base é crucial, especialmente durante o rush do almoço. A caçarola alta PJP292124, em aço inoxidável 18/10 com fundo sanduíche para indução, é uma ferramenta robusta para a mise en place e manutenção do ciclo de produção. A sua capacidade de 24 cm de diâmetro e 14 cm de altura permite confecionar caldos, sopas e guisados em volumes significativos, garantindo durabilidade e distribuição térmica uniforme para um desempenho consistente.
Estabelecimento de baixo-médio volume: tasca
Para uma tasca com prato do dia, esta caçarola permite preparar um caldo verde ou um guisado em volume suficiente para o serviço. Reduz a necessidade de múltiplas panelas pequenas, otimizando o espaço na placa de indução.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Num restaurante com 50 covers, é indispensável para a confeção de molhos base, como um demi-glace, ou para cozinhar massa e arroz. A sua compatibilidade com indução acelera o processo e mantém a temperatura estável.
Operação de grande volume: cantina
Em cantinas escolares ou empresariais, a caçarola PJP292124 é utilizada para cozinhar quantidades consideráveis de sopa, leguminosas ou estufados. A robustez do inox 18/10 garante resistência ao uso intensivo diário.
Especialidade: pastelaria
Numa pastelaria com produção própria, é essencial para preparar cremes de pasteleiro, caldas de açúcar ou recheios que exijam cozedura lenta e uniforme. O fundo sanduíche previne queimar os produtos mais delicados.
Dicas Profissionais
- Para evitar queimar o fundo, inicie a cozedura em lume brando e aumente gradualmente, mexendo regularmente preparações mais densas.
- Após cada uso, lave a caçarola com detergente neutro e água quente, secando-a de imediato para prevenir manchas de calcário e manter a integridade do inox.
- Verifique regularmente o estado das asas e do fundo para garantir que não há deformações que possam comprometer a segurança alimentar ou a eficiência na indução.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária, valoriza a robustez e a eficiência térmica para manter o ritmo do serviço.
- Chefe de Partida — Utiliza este utensílio para a preparação de bases e mise en place, necessitando de equipamento fiável que resista a altas temperaturas e lavagens frequentes.
- Proprietário de Restaurante — Procura durabilidade e compatibilidade com indução para otimização de custos energéticos e longevidade do investimento.
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