Estante Modular 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 3591x385mm

Este kit de estantes modulares PJP7402 é um pilar fundamental na gestão eficaz do espaço de armazenamento em qualquer operação de cozinha profissional. A sua capacidade de operar entre -30°C e 75°C, aliada à estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, garante a organização da mise en place e matérias-primas, mesmo durante o rush do almoço. É crucial para manter o ciclo de produção fluído e os stocks acessíveis, otimizando cada metro cúbico disponível.

Permite organizar ingredientes pré-preparados para sandes ou pratos do dia, libertando bancadas para o serviço. Resolve o desafio de manter stocks acessíveis e organizados num espaço exíguo, essencial para a rapidez.

Essencial para a organização de semipreparados e produtos frescos na câmara frigorífica, otimizando o acesso durante o serviço. Garante que os cozinheiros encontram rapidamente o que precisam, minimizando perdas de tempo e melhorando a rotação de stock.

A configuração de canto maximiza a capacidade de armazenamento em câmaras de grande dimensão, suportando o peso de grandes quantidades de produtos. Facilita a gestão de inventário e a logística interna de reposição para múltiplos pontos de serviço.

Oferece armazenamento higiénico para sacos de farinha, caixas de ovos ou tabuleiros com massas em levedação, tanto em ambiente seco como refrigerado. Ajuda a manter a ordem e a higiene, prevenindo contaminações cruzadas e facilitando o acesso aos ingredientes.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e data de validade (FIFO), utilizando etiquetas visíveis para agilizar a identificação e o acesso durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de louça semanalmente, ou com maior frequência se houver derrames, para prevenir a acumulação de resíduos e bactérias.
• Implemente um plano de limpeza registado e verifique a integridade das prateleiras e da estrutura regularmente para garantir que o equipamento cumpre os requisitos HACCP para armazenamento seguro de alimentos.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização e eficiência da cozinha, assegurando que os ingredientes estão sempre disponíveis e bem conservados para o serviço.
• Responsável de Armazém/Logística — Garante a correta receção, arrumação e rotação de stocks, otimizando o espaço e minimizando perdas em grandes operações.
• Proprietário de Snack-Bar/Gerente — Prioriza a funcionalidade e o aproveitamento máximo do espaço reduzido, assegurando a rentabilidade e a conformidade sanitária do seu estabelecimento.