Caçarola Baixa com Tampa 28cm Aço Inox 18/10 Cinzento
Caçarola baixa profissional de 28cm em aço inoxidável 18/10, com 5.8L de capacidade. Compatível com indução, gás, vitrocerâmica e elétrica, inclui tampa.
Esta caçarola baixa de 28cm de diâmetro, fabricada em aço inoxidável 18/10, é uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais. A sua base encapsulada assegura um aquecimento rápido e uniforme, adaptando-se a diversas fontes de calor.
Caçarola baixa 28cm inox — Caçarola Baixa Inox — Caçarola Baixa — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Cor | Cinzento |
| Diâmetro | 28 cm |
| Altura | 11 cm |
| Capacidade | 5.8 L |
| Peso | 2.79 kg |
| Compatibilidade | Indução, Gás, Vitrocerâmica, Elétrica |
Aplicações Profissionais
Esta caçarola é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, cantinas empresariais e escolares, até pastelarias com confeção e hotéis. A sua capacidade de 5.8 litros é adequada para preparar molhos, estufados, guisados ou para cozer legumes em volumes médios, sendo uma peça fundamental em qualquer cozinha profissional.
Caçarola — Principais Vantagens
- Construção em aço inoxidável 18/10 para durabilidade e resistência à corrosão.
- Base encapsulada que garante aquecimento rápido e distribuição uniforme do calor.
- Compatibilidade universal com todas as fontes de calor, incluindo indução.
- Tampa incluída que retém o calor e a condensação para uma confeção mais eficiente.
- Pegas ergonómicas em aço inoxidável fundido, que proporcionam um manuseamento confortável e seguro.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P490728G |
| EAN | 8421661497381 |
Recomenda-se a limpeza manual com água morna, detergente neutro e uma esponja macia. Evite esponjas abrasivas ou produtos de limpeza agressivos que possam danificar o acabamento em aço inoxidável. Certifique-se de que está completamente seca após a lavagem para prevenir manchas.
Com uma capacidade de 5.8 litros e um diâmetro de 28 cm, esta caçarola é adequada para preparar porções médias a grandes, sendo versátil para menus de restaurantes tradicionais ou estabelecimentos com serviço contínuo. O seu tamanho permite um aquecimento eficiente em diferentes tipos de fogão.
Sim, a base encapsulada desta caçarola foi concebida para ser compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, gás, vitrocerâmica e placas elétricas, garantindo flexibilidade na sua cozinha profissional.
O aço inoxidável 18/10 indica uma liga de alta qualidade composta por 18% de crómio e 10% de níquel. Esta composição confere à caçarola excelente resistência à corrosão, durabilidade e inércia química, garantindo que não reage com os alimentos e mantém a sua integridade ao longo do tempo.
As pegas são feitas de aço inoxidável fundido e possuem um design ergonómico para um agarre confortável e seguro. Foram concebidas para reduzir a fadiga do utilizador e podem ser utilizadas como apoio para a tampa, mantendo a área de trabalho organizada.
Introdução
Uma caçarola baixa como a PJP490728G, com 5.8 litros e construída em aço inoxidável 18/10 com base encapsulada, é um pilar fundamental na preparação diária de uma cozinha profissional. A sua robustez e versatilidade térmica, compatível com indução, permitem uma rápida resposta ao "rush do almoço", sendo essencial para a "mise en place" de molhos, estufados ou reduções. Esta peça garante consistência na distribuição de calor, crucial para manter o "ciclo de produção" eficiente e a qualidade dos pratos.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca
Utilizada para preparar o molho especial de bifanas ou para cozer batatas em maior volume. Ajuda a manter a consistência e a temperatura dos preparados durante o serviço, sem necessidade de transferências constantes.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Ideal para a confeção de guisados de carne ou peixe, ou para cozer legumes para acompanhamentos. A sua capacidade permite atender à procura de várias mesas em simultâneo, otimizando o tempo de confeção.
Operação de grande volume: Cantina ou Catering
Perfeita para a produção de sopas do dia ou arrozes diversos em quantidades consideráveis. Assegura que um lote uniforme de comida esteja pronto para servir um número elevado de pessoas.
Cozinha de hotel ou Pastelaria
Em hotéis, serve para a preparação de molhos base para o pequeno-almoço ou para o banquete. Em pastelarias, é útil para cremes de ovos ou recheios que exigem aquecimento controlado e uniforme.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, pré-aqueça a caçarola gradualmente, permitindo que a base encapsulada distribua o calor de forma homogénea antes de adicionar os ingredientes.
- Após cada utilização, lave com água quente e detergente neutro, evitando esponjas abrasivas para preservar o acabamento do aço inoxidável e garantir a conformidade HACCP.
- Organize a sua estação de trabalho, mantendo a caçarola à mão para preparações de "mise en place" que exigem cozedura rápida, otimizando o fluxo de trabalho durante o serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende da caçarola para a confeção diária de bases e acompanhamentos, necessitando de um utensílio que aguente o ritmo intenso.
- Chefe de Partida — Utiliza-a para gerir a produção de um elemento específico do menu, como um molho complexo ou um estufado, garantindo a qualidade e o volume necessários.
- Proprietário de Restaurante Tradicional — Vê nesta caçarola uma ferramenta duradoura e fiável para os pratos de tacho, minimizando a necessidade de substituições frequentes e garantindo a rentabilidade.
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