Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 246.6x38.5cm

A gestão eficiente do espaço é crucial para a fluidez do ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço ou no planeamento da mise en place. Este kit de estantes modulares de canto, referência PJP7298, é um elemento estrutural para a organização de stocks em ambientes profissionais. Com três níveis, estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma capacidade de 150 kg por prateleira e opera numa faixa de temperatura de -30°C a 75°C, sendo ideal para câmaras frigoríficas e despensas. A sua configuração de canto maximiza áreas frequentemente subaproveitadas.

Permite a organização vertical de ingredientes secos e produtos embalados na despensa. Liberta espaço de bancada e evita a acumulação desorganizada de stock, otimizando o fluxo de trabalho.

Essencial na câmara frigorífica para separar carnes, peixes e vegetais, respeitando as normas de segurança alimentar. Otimiza o armazenamento de pré-preparados para o serviço, garantindo fácil acesso e rotação.

Fundamental para o armazenamento de grandes volumes de produtos em câmaras frigoríficas ou zonas de seco, incluindo recipientes Gastronorm 2/3. Assegura a rastreabilidade e a organização de mercadorias para múltiplos turnos e serviços, facilitando a gestão de inventário.

Utilizada para armazenar ingredientes a seco como farinhas, açúcares e embalagens, ou produtos refrigerados como massas e cremes em câmaras. A configuração de canto aproveita ao máximo o espaço limitado, crucial em cozinhas com layout complexo.

• Operação: Utilize as prateleiras inferiores para produtos de maior rotação ou mais pesados e as superiores para stock de reserva ou itens mais leves, facilitando o acesso e minimizando riscos.
• Limpeza/Manutenção: Desmonte as prateleiras em polipropileno regularmente para lavagem na máquina de lavar louça, assegurando a remoção completa de resíduos e a manutenção dos padrões HACCP.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Implemente um sistema de rotulagem claro para cada nível e secção da estante, indicando tipo de produto e data de validade, para agilizar a recolha e garantir a rotação FIFO.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar cada metro quadrado para armazenamento de produtos, garantindo que o espaço é funcional e cumpre as normas de higiene sem grandes investimentos.
• Cozinheiro de Câmara Frigorífica (Grande Volume) — Responsável pela organização e rotação de stocks refrigerados e congelados, dependendo da robustez e versatilidade das estantes para manter a ordem e a segurança alimentar.
• Gerente de Produção (Catering/Cantina) — Encarregado de otimizar o armazenamento de grandes quantidades de ingredientes e pré-preparados, onde a capacidade de carga e a facilidade de limpeza são críticas para a eficiência operacional.