Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 5620x385 mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a fluidez do ciclo de produção numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta estante modular PJP7044, com 5620x385 mm e três níveis em alumínio anodizado e polipropileno, permite organizar a mise en place e os stocks secos ou refrigerados. A sua robustez e versatilidade térmica, de -30°C a 75°C, asseguram a integridade dos produtos, desde a câmara fria até à despensa de apoio, contribuindo para a operacionalidade diária.

Permite organizar o stock de produtos secos como massas, arroz ou conservas, e também ingredientes para o dia a dia, otimizando o espaço limitado. Facilita o acesso rápido aos produtos durante o serviço, evitando interrupções e melhorando a eficiência da equipa.

Essencial para a organização da câmara frigorífica ou despensa, armazenando vegetais pré-preparados, carnes porcionadas e produtos de mercearia. Garante a rotação de stocks e a fácil identificação dos ingredientes, contribuindo para uma mise en place eficaz.

Utilizada no armazém principal para organizar grandes volumes de ingredientes secos, enlatados e produtos de limpeza, ou em câmaras de frio para produtos a granel. A sua dimensão e capacidade suportam o fluxo contínuo de matérias-primas necessário para um grande volume de produção.

Perfeita para armazenar farinhas, açúcares, ovos e outros ingredientes secos na despensa, ou para arrefecer tabuleiros de bolos e doces na área de preparação. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 permite uma transição fluida entre preparação e armazenamento.

• Para máximo rendimento, organize os produtos por categoria e frequência de uso, colocando os de maior rotação nos níveis intermédios para acesso facilitado.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente em máquina de lavar louça a alta temperatura, para prevenir acumulação de resíduos e proliferação bacteriana, em conformidade com o HACCP.
• Implemente um sistema "FIFO" (First In, First Out) com etiquetas de data para garantir a rotação de stock e minimizar o desperdício, otimizando o fluxo de trabalho no armazém.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização e eficiência da cozinha, assegurando que todos os ingredientes estão acessíveis e bem conservados, desde a câmara ao passe.
• Gerente de Armazém/Despenseiro — Otimiza o inventário e a logística de armazenamento de matérias-primas, garantindo a rastreabilidade e a boa rotação dos produtos.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções robustas e higiénicas para maximizar o espaço num estabelecimento mais pequeno, controlando custos e facilitando a operação diária.