Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 2825x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a fluidez do ciclo de produção, desde a receção de mercadorias até à mise en place. Esta estante modular PJP7019, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para otimizar o stock, seja em câmaras frigoríficas ou armazéns secos. A sua capacidade de 150 kg por nível e a compatibilidade com tabuleiros GN 2/3 permitem uma organização eficaz, crucial para evitar entraves durante o rush do almoço ou jantar, mantendo os ingredientes acessíveis e em conformidade com as normas.

Permite organizar o stock de produtos secos, enlatados ou bebidas, libertando espaço valioso na cozinha. Facilita o acesso rápido aos ingredientes para a confeção diária, melhorando a eficiência do serviço.

Essencial para a organização da câmara frigorífica ou dispensa, separando produtos crus de cozinhados ou diferentes categorias de alimentos. Garante que a equipa encontre rapidamente o que precisa, agilizando a preparação e reduzindo o desperdício.

Fundamental para gerir grandes volumes de stock em armazéns refrigerados ou secos, categorizando e identificando lotes de produtos. O seu comprimento de 2825mm permite maximizar a utilização de paredes extensas, suportando o elevado fluxo de um ciclo de produção contínuo.

Ideal para armazenar ingredientes como farinhas, açúcares, conservantes ou produtos acabados que não requerem refrigeração profunda. A sua robustez e facilidade de limpeza são vantajosas para manter a higiene num ambiente com pó e resíduos.

• Operação: Utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para pré-preparar e armazenar componentes de pratos, otimizando o espaço e a agilidade durante o rush.
• Limpeza/Manutenção HACCP: As prateleiras de polipropileno são removíveis e laváveis em máquina de lavar louça; estabeleça uma rotina semanal de remoção e lavagem para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Organize os produtos nas prateleiras segundo o método FIFO (First-In, First-Out) e por categoria de utilização, garantindo que os ingredientes mais antigos são usados primeiro e que os itens de maior rotação estão nos níveis de acesso mais fácil.

• Cozinheiro de Linha — Necessita que a mise en place esteja sempre organizada e acessível para o serviço, garantindo que os ingredientes pré-preparados ou de uso comum estejam à mão, minimizando o tempo de procura.
• Gerente de Armazém/Compras — Responsável pela gestão de stock, controlo de validades e inventário, a estante PJP7019 permite uma organização clara e visual do inventário, otimizando o espaço e facilitando a rotação de produtos.
• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Preocupa-se com a otimização de custos operacionais e conformidade regulamentar, vendo neste equipamento modular e durável, apto para ambientes refrigerados e de fácil higienização, um investimento a longo prazo que cumpre as normas de segurança alimentar.