Tacho tipo Francês 22 cm Aço Inox 4.2 L Indução

Numa cozinha profissional, a escolha do equipamento certo é fundamental para a eficiência do ciclo de produção. O tacho tipo Francês PJP200022, com 4.2 litros de capacidade e construção robusta em aço inoxidável 18/10, é uma ferramenta versátil e indispensável. A sua compatibilidade com indução e distribuição homogénea de calor são especificações técnicas chave que permitem um controlo preciso durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place, garantindo resultados consistentes e otimizando o tempo de confeção.

Este tacho é utilizado para a preparação de molhos caseiros para sanduíches ou pequenas porções de sopa do dia. Permite gerir a produção de itens quentes de forma eficiente sem ocupar demasiado espaço na linha.

Essencial para a confeção de reduções de vinho, bases de molhos complexos ou estufados de porções individuais. A sua capacidade e compatibilidade com indução asseguram um controlo térmico apurado, crucial para a qualidade dos pratos.

Utilizado na preparação de acompanhamentos em pequenas quantidades ou para reaquecer porções específicas antes do empratamento. A sua robustez garante durabilidade face ao uso intensivo diário.

Ideal para a cozedura de cremes de pasteleiro, xaropes de açúcar ou caldas para sobremesas. Proporciona aquecimento uniforme, minimizando o risco de queimar, essencial para a consistência dos produtos de pastelaria.

• OPERAÇÃO: Para um aquecimento mais rápido e uniforme, pré-aqueça o tacho em lume médio antes de adicionar os ingredientes e utilize sempre uma tampa para reter o calor e otimizar a cocção.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: Após cada utilização, lave o tacho com detergente neutro e água quente, evitando esponjas abrasivas; seque imediatamente para prevenir manchas e garantir a higiene, armazenando-o num local arejado.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Mantenha o tacho PJP200022 sempre acessível na estação de molhos ou preparações quentes, otimizando a mise en place e reduzindo o tempo de deslocação durante o serviço.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de uma panela versátil e de confiança para gerir as preparações quentes na sua estação, assegurando rapidez e consistência.
• Chef de Partie — Responsável pela sua secção, valoriza a durabilidade do aço inoxidável e a adaptabilidade a diferentes fontes de calor para otimizar a sua produção diária.
• Proprietário de Snack-bar — Procura equipamentos de cozinha que ofereçam longevidade e eficiência energética, com capacidade adequada para as suas operações diárias e fáceis de manter.