Cubeta Gastronorm GN 2/4 150 mm Profundidade Aço Inoxidável

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente de ingredientes e preparações é crítica para manter o ciclo de produção e enfrentar o rush do almoço ou jantar. Esta cubeta Gastronorm GN 2/4, com 150 mm de profundidade e fabricada em aço inoxidável 18/10, é um elemento de base para a mise en place, armazenamento e serviço. A sua especificação técnica, incluindo o sistema anti-entalamento e bordo reforçado, garante durabilidade e funcionalidade na rotina diária, suportando temperaturas extremas e facilitando a organização do espaço de trabalho.

Utilizada para armazenar batatas pré-fritas, toppings de hambúrguer ou saladas já preparadas no frigorífico. Permite uma rápida reposição no balcão de serviço durante picos de afluência.

Essencial para a organização da câmara frigorífica com bases de molhos, guarnições ou porções de peixe e carne marinada. Facilita o controlo de stock e a rotação de produtos no dia a dia.

Empregue no transporte de alimentos do centro de produção para as linhas de buffet ou para banhos-maria de grande capacidade. A sua robustez e capacidade de 10L suportam o manuseamento constante e o volume de refeições servidas.

Usada para guardar cremes de pasteleiro, massas pré-preparadas ou frutas cortadas para tartes e sobremesas. A higiene do inox 18/10 é crucial para a segurança alimentar em produtos sensíveis.

• OPERAÇÃO: Para maximizar o rendimento, utilize as cubetas de forma sistemática para a mise en place diária, identificando sempre o conteúdo e a data de preparação para uma gestão eficaz do FIFO.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave as cubetas em máquina de lavar louça industrial a altas temperaturas ou manualmente com detergente neutro e desinfetante, garantindo que secam completamente antes de empilhar para evitar humidade e odores.
• CONFORMIDADE: Verifique regularmente as cubetas para sinais de corrosão ou deformação, pois qualquer dano pode comprometer a higiene e a segurança alimentar, sendo essencial descartar as peças comprometidas.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela preparação de uma secção específica, necessita de acesso rápido e organizado aos seus ingredientes durante o serviço.
• Chefe de Economato — Gere o armazenamento e a distribuição de produtos, valorizando a durabilidade e a capacidade de empilhamento para otimizar o espaço e o inventário.
• Proprietário de Restaurante — Procura equipamento robusto e versátil que minimize custos de substituição e cumpra as normas de higiene, contribuindo para a eficiência operacional.