Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 3380x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a fluidez do ciclo de produção numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. A estante modular PJP7071, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução fiável para a organização da mise en place e stock. A sua capacidade de 150 kg por nível e a compatibilidade com ambientes refrigerados (-30°C a 75°C) asseguram a preservação da qualidade dos produtos e a otimização do espaço vertical, vital para qualquer estabelecimento que procure eficiência na operação.

Permite organizar ingredientes secos e enlatados de forma acessível, otimizando o pequeno armazém. Facilita o acesso rápido aos produtos durante o serviço, evitando interrupções na preparação.

Ideal para stockagem de produtos semi-preparados em câmara frigorífica ou ingredientes de mise en place na área de preparação. A compatibilidade com tabuleiros GN 2/3 otimiza a organização dos componentes para o serviço, melhorando a eficiência.

Essencial para organizar grandes volumes de matérias-primas e produtos acabados em armazéns secos ou câmaras de refrigeração. A robustez e facilidade de limpeza suportam o intenso ciclo de produção e as exigências de higiene.

Permite o armazenamento organizado de farinhas, açúcares e outros ingredientes secos, ou de massas e cremes refrigerados. A higiene do polipropileno é vital para evitar contaminações cruzadas e manter a qualidade dos produtos.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por rotação (FIFO - First-In, First-Out) nas prateleiras, colocando os itens mais recentes nos níveis superiores e os mais antigos nos inferiores para fácil acesso.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente em máquina de lavar louça a alta temperatura para garantir a desinfeção, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro para manter a higiene HACCP.
• Posicione a estante PJP7071 estrategicamente perto das áreas de preparação ou câmaras de frio, assegurando que os ingredientes necessários para a mise en place estejam sempre acessíveis, minimizando deslocações e otimizando o tempo de serviço.

• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Gere os custos operacionais e a eficiência do espaço. A estante PJP7071 permite maximizar a capacidade de armazenamento sem grandes investimentos em obras, melhorando a gestão de stocks.
• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização da cozinha e pela qualidade da mise en place. Utiliza a estante para ter os ingredientes pré-preparados à mão, garantindo a rapidez e a conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Cozinheiro de Cantina — Lida com grandes volumes de produtos e a necessidade de manter um ambiente higiénico. A facilidade de limpeza das prateleiras e a resistência a baixas temperaturas são cruciais para a gestão diária de stocks e refeições.