Estante Modular de Canto 4 Níveis Alumínio 2358x385mm

A gestão eficiente do espaço é um fator crítico para a fluidez do ciclo de produção numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta estante modular de canto PJP7344, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta para otimizar áreas subaproveitadas. Com quatro níveis e uma capacidade de 150 kg por nível, suporta temperaturas de -30°C a 75°C, sendo essencial para a correta mise en place e armazenamento, quer em câmaras frigoríficas, quer em armazéns de secos.

Num espaço tipicamente exíguo, esta estante de canto PJP7344 permite aproveitar o volume morto, organizando ingredientes pré-preparados ou stock de produtos embalados. Resolve o desafio de armazenar o inventário mínimo necessário sem comprometer a circulação ou a higiene.

Essencial na câmara frigorífica ou dispensa, organiza os produtos frescos e secos, como legumes, carnes ou massas, por tipo ou data. Facilita o acesso rápido aos ingredientes e a rotação de stock, crucial para a eficiência do serviço.

Permite otimizar o armazenamento de grandes volumes de produtos semi-preparados ou matérias-primas em câmaras de grandes dimensões ou armazéns de secos. A sua robustez e capacidade de carga são vitais para suportar o peso e o ritmo de um ciclo de produção intenso.

Ideal para organizar caixas de ingredientes secos como farinhas, açúcares e frutos secos na despensa, ou para arrefecer tabuleiros de bolos na câmara. Garante a separação e fácil identificação dos produtos, mantendo a qualidade e a segurança alimentar.

• Para máximo rendimento, ajuste a altura dos níveis da estante PJP7344 de acordo com o volume e tipo de embalagens a armazenar, priorizando os itens de maior rotatividade nos níveis mais acessíveis.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem na máquina de lavar loiça, utilizando detergentes adequados, garantindo a eliminação de resíduos e a manutenção dos padrões HACCP.
• Implemente um sistema de rotulagem e rotação de stock (FIFO – First In, First Out) em todas as prateleiras para garantir a rastreabilidade e evitar desperdício, em linha com as diretrizes de segurança alimentar.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela gestão do inventário e otimização do espaço, assegurando que todos os ingredientes estão acessíveis e em conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Cozinheiro de Linha — Depende da organização e acessibilidade dos produtos para manter o ritmo durante o serviço, encontrando rapidamente os componentes para cada prato.
• Proprietário de Snack-Bar — Precisa maximizar cada centímetro quadrado do seu estabelecimento para rentabilizar o negócio, garantindo que o stock está organizado e dentro das normas de higiene.