Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1155x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a operacionalidade de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço" ou para otimizar a "mise en place". A estante modular PJP7192, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para este propósito. Com 4 níveis e capacidade de 150 kg por nível, permite organizar ingredientes e produtos semi-preparados, assegurando um fluxo de trabalho contínuo e um "ciclo de produção" sem interrupções. A sua versatilidade e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C são fundamentais.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite organizar stock seco ou refrigerado de forma compacta e acessível. Facilita a rotação de produtos e a rápida identificação de ingredientes para o serviço diário.

Essencial na câmara frigorífica ou despensa, otimiza o armazenamento de pré-preparações e produtos frescos para o serviço. Garante que os componentes para os pratos do dia estão sempre organizados e ao alcance.

Em operações de grande escala, suporta o armazenamento de grandes volumes de produtos em câmaras frigoríficas de grande dimensão. A sua robustez e compatibilidade GN 1/1 são cruciais para a logística de produção e distribuição.

Numa pastelaria, é vital para organizar massas, recheios e produtos acabados em refrigeração ou em armazém. A estrutura higiénica e a capacidade de carga asseguram a segurança e a ordem dos ingredientes sensíveis.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para padronizar o armazenamento de ingredientes e semi-preparados, facilitando a reposição e o controlo de stock.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente (no mínimo semanalmente) em máquina de lavar louça ou manualmente com detergente neutro e água quente, para evitar acumulação de resíduos e proliferação bacteriana.
• Posicione as estantes estrategicamente perto das estações de trabalho ou áreas de receção de mercadoria, para minimizar deslocações e agilizar o processo de "mise en place" e a gestão de inventário.

• Proprietário de Restaurante — Garante que o espaço de armazenamento é maximizado e cumpre as normas de higiene, impactando diretamente a rentabilidade e a conformidade.
• Cozinheiro de Câmara Fria — Depende da organização das prateleiras para a rápida localização de ingredientes, otimizando o tempo de preparação e minimizando desperdícios durante o serviço.
• Responsável de HACCP — Confia na facilidade de limpeza e nos materiais aprovados para manter os padrões de segurança alimentar, evitando contaminações e assegurando inspeções positivas.