Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 3265x555mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar invisível, mas crítico, na eficiência de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o planeamento da mise en place e o pico do rush do almoço. Esta estante modular PJP7258, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, desenhada para operar entre -30°C e 75°C, é fundamental para organizar inventários em ambientes refrigerados ou secos. Permite uma circulação fluida de produtos no ciclo de produção, minimizando tempos de procura e garantindo a segurança alimentar.

Numa cozinha compacta, otimiza o armazenamento de ingredientes secos ou refrigerados, como bebidas, enlatados e vegetais pré-preparados. Liberta espaço de bancada e balcões, facilitando a preparação rápida de pedidos.

Essencial na câmara frigorífica ou despensa para organizar a mise en place diária, desde vegetais cortados a bases de molhos e proteínas marinadas. Garante que os ingredientes estão acessíveis e em conformidade com as normas de higiene, suportando o volume de serviço.

Crucial para a organização de volumes significativos de stock em câmaras de refrigeração ou armazéns de secos, como grandes quantidades de laticínios, carnes ou produtos de mercearia. Facilita a gestão de inventário e a rotação de stock, aspetos vitais para operações desta escala.

Permite o armazenamento ordenado de massas fermentadas, bases de pizza, ingredientes de recheio ou produtos de pastelaria em frio positivo ou negativo. A sua compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 é vantajosa para a padronização e otimização do espaço.

• Para maximizar a capacidade e acessibilidade durante o serviço, organize os produtos por rotação (FIFO) e frequência de uso nos níveis mais ergonómicos, colocando os itens de maior peso nas prateleiras inferiores.
• Desmonte e lave regularmente as prateleiras de polipropileno na máquina de lavar louça ou manualmente com detergente neutro, assegurando a remoção de resíduos e a prevenção de contaminações cruzadas, conforme requisitos HACCP.
• Utilize etiquetas claras e visíveis para identificar produtos, datas de entrada e validade em cada nível, otimizando o fluxo de trabalho da equipa e garantindo a conformidade com as normas de segurança alimentar.

• Proprietário de Snack-bar — Procura soluções de armazenamento duráveis e fáceis de limpar para maximizar o espaço limitado da sua cozinha e câmara frigorífica, sem comprometer a higiene.
• Cozinheiro de Cantina/Chefe de Produção — Necessita de organizar grandes volumes de ingredientes de forma eficiente e segura, garantindo a acessibilidade rápida e a conformidade com as normas HACCP para centenas de refeições.
• Gerente de Armazém/Câmara Frigorífica de Hotel — Responsável pela gestão de stock e logística interna, valoriza a robustez, a capacidade de carga e a facilidade de limpeza e montagem para otimizar o espaço e a rotação de produtos.