Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 4170x385mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar crítico em qualquer cozinha profissional, especialmente quando se lida com grandes volumes de mercadoria e a necessidade de manter a cadeia de frio. Esta estante modular PJP7031, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é um elemento fundamental para organizar e otimizar o espaço em câmaras frigoríficas ou despensas. Permite uma mise en place eficiente e um acesso rápido aos ingredientes, suportando até 150 kg por prateleira e operando entre -30°C e 75°C, essencial para manter a fluidez no ciclo de produção, mesmo durante o rush do almoço.

Permite organizar e armazenar ingredientes pré-preparados ou produtos de consumo rápido em pequenas câmaras frigoríficas. Resolve o problema da falta de espaço e da desorganização, garantindo que tudo está acessível durante o pico de serviço.

Ideal para a arrumação sistemática de produtos frescos, semipreparados e stocks de segurança na câmara de refrigeração principal. Facilita a rotação de stock e a identificação rápida dos itens, crucial para a eficiência diária.

Utilizada em grandes câmaras e armazéns para gerir volumes consideráveis de ingredientes e preparações para múltiplas refeições. Assegura a organização e a capacidade de armazenamento necessárias para um fluxo de trabalho contínuo e sem interrupções.

Em pastelarias com confeção própria, serve para armazenar massas frescas, cremes, frutas e outros ingredientes sensíveis à temperatura. Ajuda a manter a qualidade e segurança dos produtos, otimizando o espaço da câmara de frio.

• Para otimizar o uso do espaço e o acesso aos produtos, organize os itens por categoria e frequência de uso, colocando os de maior rotação nos níveis intermédios da estante.
• As prateleiras de polipropileno são removíveis e devem ser lavadas semanalmente em máquina de lavar louça a alta temperatura para garantir a eliminação de resíduos e a conformidade com as normas de higiene.
• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso para todos os produtos armazenados, utilizando etiquetas claras de data de receção e validade, o que é fundamental para a segurança alimentar e a conformidade HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes na sua secção para manter o ritmo de produção sem falhas.
• Gerente de Armazém/Compras — Responsável pela otimização do espaço de armazenamento, controlo de inventário e manutenção dos padrões de higiene e segurança alimentar.
• Proprietário de Restaurante — Procura soluções eficientes para maximizar a capacidade de armazenamento em espaços limitados, reduzindo perdas e melhorando a rentabilidade da operação.