Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 4275x385mm

A organização eficiente do armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, especialmente em câmaras frigoríficas onde a gestão do espaço e a higiene são críticas. Este kit de estantes modulares PJP7032, com 4275x385x1750mm e três níveis em alumínio anodizado e polipropileno, permite uma capacidade de 150 kg por prateleira, crucial para a rotação de stock e a agilidade da mise en place. A sua robustez e facilidade de limpeza são vitais para manter a conformidade sanitária e suportar o ritmo do ciclo de produção, mesmo no rush do almoço.

Permite organizar eficientemente a câmara frigorífica ou a despensa, acomodando ingredientes pré-preparados e stock de forma acessível. Resolve o problema da falta de espaço e da desorganização que atrasa o serviço em ambientes compactos.

Suporta o armazenamento de uma variedade de matérias-primas e semipreparados em câmaras frias, otimizando o acesso e a gestão do inventário. Garante que os cozinheiros têm os componentes necessários prontos, contribuindo para a fluidez do serviço.

Constitui uma solução robusta para o armazenamento em grandes câmaras frigoríficas ou armazéns secos, gerindo volumes elevados de ingredientes. Facilita o controlo de stock e a conformidade HACCP para centenas de refeições diárias.

Ideal para organizar bases, cremes, frutas e produtos acabados que requerem refrigeração controlada, permitindo uma separação clara dos artigos. Ajuda a manter a integridade dos produtos delicados e a prevenir contaminação cruzada em ambientes exigentes.

• OPERAÇÃO: Para máximo rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para organizar e pré-preparar ingredientes, agilizando a mise en place e o serviço durante o rush do almoço.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: As prateleiras de polipropileno são laváveis na máquina; devem ser removidas e higienizadas semanalmente com desinfetante alimentar, conforme o plano HACCP, para evitar contaminação cruzada.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Estruture o armazenamento por categorias de produtos (ex: vegetais, laticínios, charcutaria) e implemente um sistema FIFO claro para garantir a rotação de stock e minimizar desperdícios no ciclo de produção.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes frescos e pré-preparados para manter o ritmo de serviço da sua secção.
• Responsável de Economato — Gere o inventário e a logística do armazenamento, sendo este equipamento vital para a organização do stock e a otimização do espaço em armazéns e câmaras.
• Proprietário de Restaurante — Procura soluções duráveis e higiénicas que otimizem o espaço, garantam a conformidade com as normas de segurança alimentar e representem um investimento fiável a longo prazo.