Estante Modular Canto 3 Níveis 2358x385mm Alumínio Polipropileno

Numa cozinha profissional, a eficiência do armazenamento é tão crítica quanto a qualidade dos equipamentos de confeção. Esta estante modular de canto, PJP7297, de alumínio anodizado e polipropileno, com três níveis e capacidade de 150 kg por nível, é um elemento estrutural para a otimização de espaço, especialmente em câmaras frigoríficas ou despensas com restrições de área. A sua robustez e capacidade de operar entre -30°C e 75°C garantem a integridade dos produtos, sendo fundamental para a organização da mise en place e o fluxo do ciclo de produção, minimizando perdas de tempo durante o rush do almoço.

Numa cozinha compacta, este sistema otimiza o canto da câmara frigorífica ou da despensa para o armazenamento de stock diário. Resolve a dificuldade de organizar ingredientes e produtos semi-preparados num espaço limitado, mantendo-os acessíveis e em conformidade higiénica.

Essencial para a organização de pré-preparações e stock de secos ou refrigerados, permitindo uma rápida identificação e acesso. Garante que os ingredientes para o serviço estejam sempre à mão, agilizando o fluxo de trabalho e o cumprimento das normas de segurança alimentar.

Em grandes câmaras frigoríficas ou armazéns, este módulo de canto complementa sistemas lineares, maximizando cada metro quadrado. Permite a segregação de diferentes categorias de alimentos e a gestão eficiente de grandes volumes de stock, facilitando inventários e rotação de produtos.

Ideal para armazenar caixas de massa, ingredientes secos ou produtos semi-acabados em ambientes controlados. Ajuda a manter a organização e a higiene de itens específicos, como farinhas, leveduras ou bases de pizza, longe do chão e em condições ideais.

• Para maximizar a capacidade e acessibilidade, utilize contentores padronizados (como GN 2/3) nas prateleiras e rotule-os claramente para fácil identificação e rotação de stock.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente e lave-as em máquina de loiça a alta temperatura para garantir a desinfeção e prevenir contaminação cruzada, conforme diretrizes HACCP.
• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso e assegure a separação física de produtos crus e cozinhados para cumprir as diretrizes HACCP e evitar riscos alimentares.

• Proprietário de Snack-bar — Otimiza cada centímetro de espaço de arrumação, essencial para operações com áreas reduzidas e fluxos de stock rápidos.
• Chefe de Cozinha — Garante a organização e acessibilidade dos produtos na câmara ou despensa, acelerando a mise en place e a eficiência do serviço.
• Responsável de Armazém/Catering — Facilita a gestão de stock de grande volume e a rotação de produtos, mantendo a higiene, rastreabilidade e aproveitamento máximo do espaço.