Assadeira Alumínio 60x40 cm com Pegas Móveis 19L

Numa cozinha profissional, a gestão do volume e a uniformidade na confeção são cruciais, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta assadeira de alumínio PJP113060, com 60x40 cm e 19 litros de capacidade, é um elemento de trabalho fundamental para a mise en place e para otimizar o ciclo de produção no forno. A sua construção robusta em alumínio assegura uma transferência de calor consistente, vital para assados perfeitos. As pegas móveis em aço inoxidável garantem um manuseamento seguro, mesmo em operações de grande escala, minimizando riscos operacionais.

Permite assar uma fornada significativa de frango de churrasco ou batatas assadas para o serviço. Reduz a frequência de cozedura, otimizando o tempo do cozinheiro em estabelecimentos com espaço limitado.

Essencial para preparar assados como cabrito, perna de porco ou grandes quantidades de legumes gratinados para o menu diário. Garante que os pratos principais saem com qualidade e no tempo certo para um serviço fluído.

Utilizada para a produção massiva de refeições, como assar centenas de porções de frango, lombo de porco ou peixe para serviço de buffet ou linha. A sua capacidade de 19L é crítica para manter o fluxo de produção contínuo e responder à elevada procura.

Permite assar grandes quantidades de frango no forno ou costelas, complementando o grelhador principal. É indispensável para gerir picos de procura, assegurando que há sempre produto disponível para os clientes.

• Para maximizar a uniformidade da cozedura, gire a assadeira a meio do tempo de forno, especialmente em fornos com zonas de calor menos homogéneas.
• Após cada utilização, lave a assadeira com água quente e detergente neutro, evitando esfregões abrasivos que possam danificar a camada de óxido de alumínio.
• Utilize várias assadeiras PJP113060 para preparar diferentes componentes de um prato em simultâneo ou para ter fornadas escalonadas, minimizando tempos mortos na cozinha.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos assados e pela consistência da produção.
• Gerente de Cantina — Supervisiona a preparação de grandes volumes de refeições, focado na eficiência e no cumprimento de horários.
• Proprietário de Restaurante Tradicional — Assegura a qualidade e a capacidade de resposta da cozinha para manter a reputação e satisfação do cliente.