Estante Modular Canto 4 Níveis Alumínio Polipropileno 800x385mm

A organização do armazenamento é um pilar fundamental para a eficiência de qualquer cozinha profissional, impactando diretamente a rapidez na mise en place e a fluidez durante o rush do almoço. Esta estante modular de canto, com a referência PJP7330, é um componente estratégico para otimizar espaços subaproveitados, como os cantos de câmaras frigoríficas ou despensas. Construída com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, destaca-se pela sua capacidade de carga de 150 kg por nível e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C, assegurando a integridade dos stocks ao longo de todo o ciclo de produção.

Permite organizar os produtos secos e enlatados na despensa ou os frescos na câmara frigorífica de um snack-bar. Otimiza cada canto disponível, crucial em espaços pequenos, facilitando o acesso rápido aos ingredientes durante o serviço.

Essencial para a organização de semipreparados e matérias-primas na câmara frigorífica ou zona de pré-preparação. A sua robustez e compatibilidade com GN 2/3 agilizam a rotação de stock e a preparação para os picos de serviço.

Integra-se em grandes câmaras ou armazéns, maximizando a capacidade de armazenamento de grandes volumes de ingredientes. A sua modularidade de canto é vital para aproveitar a totalidade do espaço, suportando a logística de centenas de refeições diárias.

Ideal para armazenar massas pré-preparadas, cremes e outros produtos sensíveis à temperatura nas câmaras de refrigeração. A organização eficiente dos tabuleiros GN 2/3 otimiza o fluxo de trabalho na secção de produção e confeção.

• Para otimizar o acesso e a rotação, posicione os itens de maior utilização nos níveis intermédios e mais acessíveis, e os de menor rotação nos níveis superiores ou inferiores.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de loiça semanalmente ou conforme a intensidade de uso, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro para evitar acumulação de resíduos.
• Mantenha sempre um espaçamento adequado entre os produtos armazenados e as paredes da câmara ou despensa para permitir a circulação de ar frio e assegurar uma temperatura uniforme, conforme as diretrizes de segurança alimentar.

• Proprietário de Snack-Bar/Gerente de Cozinha Pequena — Otimiza o espaço e o investimento em armazenamento, garantindo que mesmo em áreas reduzidas, o stock está organizado e acessível, minimizando desperdícios e tempo de procura.
• Cozinheiro Chefe de Restaurante — Garante a organização e rotação eficiente do stock em câmaras e despensas, crucial para a mise en place e para manter a conformidade HACCP, especialmente com a compatibilidade GN.
• Responsável de Logística em Catering/Cantina — Facilita a gestão de grandes volumes de matérias-primas e produtos semi-acabados, aproveitando cada metro quadrado de armazenamento para suportar operações de alta capacidade e assegurar a disponibilidade de stock.