Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 935x555mm

Otimizar o espaço de armazenamento é crítico em qualquer cozinha profissional, especialmente na gestão da 'mise en place' e durante o 'rush do almoço'. A estante modular PJP7237, com estrutura em alumínio anodizado e cinco níveis de prateleiras em polipropileno, cada uma suportando até 150 kg, é fundamental para assegurar a organização e o fluxo eficiente do ciclo de produção. A sua robustez e versatilidade permitem manter os ingredientes acessíveis e em condições adequadas, desde câmaras frias a despensas secas, numa ampla gama de temperaturas de -30°C a 75°C.

Permite organizar eficientemente os produtos frescos e secos para a 'mise en place' diária, otimizando o espaço limitado de câmaras frigoríficas ou despensas pequenas. Facilita o acesso rápido aos ingredientes, essencial para a fluidez do serviço em picos de afluência.

Essencial para a organização de stocks na câmara frigorífica ou despensa principal, garantindo a separação de produtos e a sua fácil identificação. Suporta a gestão de um volume considerável de matérias-primas, crucial para manter o ritmo de produção sem interrupções.

Fundamental para a gestão de grandes volumes de stocks em múltiplas câmaras frigoríficas ou armazéns centrais, dada a sua capacidade total de 420 kg. A modularidade permite a adaptação a diferentes layouts, suportando o ciclo de produção contínuo e a logística de reabastecimento.

Ideal para armazenar matérias-primas como farinhas, açúcares, leveduras e produtos semi-acabados, mantendo a ordem e a higiene exigidas nestes ambientes. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 facilita a organização de tabuleiros de preparação ou de produtos acabados antes da distribuição.

• Para maximizar a eficiência, organizar os produtos por categoria e rotação, colocando os de maior uso nos níveis intermédios para acesso facilitado durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de louça semanalmente, garantindo a higiene e prevenindo a acumulação de sujidade, crucial para a segurança alimentar.
• Implementar a regra FIFO (First-In, First-Out) é imperativo; etiquetar os produtos com data de receção e validade nas prateleiras assegura a gestão eficaz de stock e a conformidade com as normas HACCP.