Estante Modular 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 3040x555 mm

A gestão eficiente do armazenamento é fulcral para a fluidez do ciclo de produção e a eficácia da mise en place, mitigando o stress durante o rush do almoço ou jantar. Esta estante modular PJP7256, com 3040x555 mm e cinco níveis em alumínio anodizado e polipropileno, oferece uma solução estruturalmente sólida para esta exigência. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C garantem a integridade dos stocks, desde produtos frescos em câmara a ingredientes secos, otimizando o espaço vertical.

Numa tasca com espaço limitado, esta estante permite organizar eficazmente os stocks de garrafas, conservas e vegetais preparados na câmara frigorífica. Assegura que os ingredientes essenciais para o serviço diário estão acessíveis e em conformidade higiénica.

Um restaurante de volume médio utiliza estas estantes na sua câmara de frescos para organizar as pré-preparações em tabuleiros GN 1/1, como legumes cortados ou carnes marinadas. Facilita a rotação de stock e a identificação rápida dos componentes para cada prato.

Em cozinhas de hotelaria ou catering com grande volume de produção, estas estantes são instaladas em série nas câmaras de refrigeração e congelamento para acomodar grandes quantidades de matéria-prima. Otimizam o aproveitamento vertical do espaço e suportam o peso de caixas de carne, peixe ou laticínios para abastecer múltiplos turnos.

Uma pastelaria com produção diária de massas e cremes utiliza estas estantes na câmara fria para arrefecer e armazenar tabuleiros com produtos semiacabados. Garante a correta conservação e acesso rápido aos componentes para montagem final dos doces.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos mais pesados e de menor rotação nos níveis inferiores, reservando os níveis intermédios para os ingredientes de maior uso diário e os superiores para volumes leves ou de reserva.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de louça a alta temperatura, assegurando a remoção de resíduos e a desinfeção eficaz, conforme as diretrizes HACCP.
• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso, utilizando etiquetas de data nos produtos armazenados, para otimizar a rotação de stock e minimizar o desperdício alimentar.

• Proprietário de Snack-Bar — Precisa de maximizar o espaço de armazenamento em ambientes compactos, garantindo a higiene e durabilidade do equipamento.
• Gerente de Cozinha de Hotel — Responsável pela gestão de grandes volumes de stock e pela manutenção de rigorosos padrões HACCP em câmaras de diferentes temperaturas.
• Cozinheiro de Cantina — Necessita de uma organização clara e robusta dos ingredientes para o planeamento e execução de refeições em larga escala, com acesso rápido e seguro.