Banco de Arrumação em Alumínio e Polipropileno 1155x385mm

Num ambiente de cozinha profissional, a organização e a higiene são tão cruciais quanto a eficiência do equipamento de cocção. Um banco de arrumação como o PJP7615, com estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleira de polipropileno, desempenha um papel fundamental na otimização do espaço e na conformidade com as normas sanitárias. Com uma capacidade de carga de 175 kg e compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3, permite elevar ingredientes e utensílios do chão, essencial para a mise en place e para manter o fluxo de trabalho durante o rush do almoço, contribuindo para um ciclo de produção mais fluido e seguro.

Perfeito para elevar sacos de arroz, farinha, ou caixas de enlatados do chão, garantindo higiene e fácil acesso em cozinhas compactas. Ajuda a organizar o stock de produtos secos ou embalados sob as bancadas, otimizando o espaço vertical limitado.

Utilizado em câmaras frigoríficas para manter caixas de vegetais frescos ou embalagens de carne elevadas do pavimento, conforme as diretrizes HACCP. Permite uma melhor circulação de ar e facilita a limpeza do chão, prevenindo a contaminação cruzada.

Essencial em armazéns de catering ou cantinas para organizar recipientes de ingredientes a granel ou produtos de limpeza, mantendo-os acessíveis e em altura segura. Contribui para a otimização da área de armazenamento, evitando o contacto direto dos produtos com o chão e permitindo uma gestão visual eficiente do stock.

Numa padaria, serve para colocar os cestos de pão acabado de cozer ou tabuleiros de fermentação, protegendo-os de correntes de ar e da sujidade do chão. Oferece uma superfície higiénica e estável para arrefecimento ou pré-preparação de produtos antes do embalamento ou exposição.

• Posicionar em zonas de receção de mercadorias ou sob bancadas de preparação para elevar caixas de ingredientes pesados ou a granel, facilitando o manuseamento e reduzindo o esforço físico da equipa.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lavar louça regularmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com desinfetante próprio para superfícies alimentares.
• Integrar este banco em áreas de armazenamento seco ou câmaras frigoríficas para criar um sistema de primeira entrada/primeira saída (FIFO) mais eficaz, elevando os produtos e permitindo uma rotação de stock mais higiénica e visível.

• Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções duráveis e que otimizem o espaço exíguo, garantindo a organização e a higiene em conformidade com as inspeções sanitárias.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de ter ingredientes e utensílios essenciais à mão, organizados e acessíveis, para manter a fluidez e rapidez durante os picos de serviço.
• Responsável de Logística/Armazém (Hotel/Catering) — Gere a organização de grandes volumes de stock em câmaras e armazéns, valorizando a resistência, a capacidade de carga e a facilidade de limpeza para cumprir os requisitos HACCP.