Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 3953x385 mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, e esta estante modular PJP7123 desempenha um papel crítico nesse processo. Com os seus 3953 mm de largura e prateleiras de polipropileno sobre uma estrutura de alumínio anodizado, permite uma organização robusta e higiénica. É um componente indispensável para suportar o ciclo de produção contínuo, desde a receção de mercadorias até à mise en place para o rush do almoço ou jantar, garantindo que os ingredientes estejam sempre acessíveis e em conformidade com as normas sanitárias, mesmo em ambientes de câmara fria.

Numa tasca com espaço limitado, esta estante permite organizar de forma vertical os produtos secos ou conservas no armazém. Resolve o problema da falta de arrumação e melhora a acessibilidade aos ingredientes para o serviço diário.

Ideal para a câmara frigorífica principal, esta estante de 5 níveis acomoda tabuleiros GN 2/3 com mise en place de vegetais, carnes ou bases. Garante que o chef de partida tenha acesso rápido e organizado aos componentes durante o pico do serviço.

Em grandes câmaras de refrigeração ou armazéns secos, a estante PJP7123 otimiza o armazenamento de grandes volumes de ingredientes. Facilita a gestão de stock e a logística de reabastecimento para múltiplas cozinhas ou eventos.

Numa pastelaria, permite armazenar sacos de farinha, açúcar ou caixas de produtos acabados numa despensa fresca. Numa pizzaria, pode ser usada para organizar caixas de massa ou ingredientes pré-preparados, otimizando o espaço e a higiene.

• Operação: Aproveite a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para organizar pré-preparações, otimizando a capacidade de cada nível e garantindo um acesso rápido durante o serviço.
• Limpeza/Manutenção HACCP: As prateleiras de polipropileno são removíveis e laváveis na máquina; estabeleça uma rotina semanal de remoção e higienização para prevenir a acumulação de resíduos e manter a conformidade HACCP.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicione a estante estrategicamente perto da área de preparação ou câmara frigorífica, e utilize um sistema de rotulagem claro em cada nível para facilitar a identificação e aplicação do método FIFO (First-In, First-Out).

• Proprietário de Restaurante — Procura soluções duradouras e higiénicas para otimizar o espaço de armazenamento e cumprir as normas de segurança alimentar, minimizando o investimento a longo prazo.
• Cozinheiro Chefe — Necessita de uma estrutura de armazenamento que suporte o peso dos produtos, seja fácil de limpar e permita uma organização lógica dos ingredientes para agilizar a preparação e o serviço.
• Responsável de Armazém — Gere a receção e a rotação de stocks, sendo vital ter um sistema modular que se adapte às necessidades de volume e que garanta a conservação adequada dos alimentos em diferentes ambientes de temperatura.