Estante Modular Canto, 5 Níveis, Alumínio/Polipropileno, 1015x555 mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para a fluidez do ciclo de produção numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço. Esta estante modular de canto PJP7520, com a sua estrutura em alumínio anodizado e níveis de polipropileno, oferece uma capacidade de carga de 150 kg por nível e uma faixa de temperatura de -30°C a 75°C, sendo crucial para a organização da mise en place. Permite otimizar cantos subaproveitados, garantindo acesso rápido e seguro aos ingredientes.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite arrumar ingredientes pré-preparados e embalagens de forma organizada. Resolve o problema da falta de superfície de trabalho e da desorganização dos stocks de pequeno volume.

Em restaurantes com 40-80 lugares, a estante é vital para armazenar produtos semi-processados e vegetais frescos na câmara frigorífica. Assegura uma mise en place consistente e reduz o tempo de procura durante o serviço.

Para operações de catering ou cozinhas de hotelaria que gerem grandes volumes, este módulo de canto é essencial na câmara de frio ou despensa seca. Otimiza a arrumação de caixas de GN 1/1 e sacos de ingredientes, facilitando a rotação de stock.

Em pastelarias, a estante PJP7520 serve para o armazenamento de massas, cremes e bases refrigeradas, bem como utensílios específicos. Liberta bancadas e garante que os produtos sensíveis à temperatura estão devidamente acondicionados e acessíveis.

• Utilize os níveis superiores para artigos mais leves ou de menor rotação e os inferiores para produtos mais pesados, garantindo sempre a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para otimização do espaço.
• Desmonte os níveis de polipropileno regularmente (semanalmente) e lave-os na máquina de lavar louça para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a conformidade com as normas HACCP.
• Posicione esta estante de canto estrategicamente em áreas de transição ou em cantos mortos da câmara frigorífica para criar um ponto de armazenamento adicional sem obstruir passagens principais.

• Gerente de Restaurante — Procura soluções de armazenamento que maximizem o espaço útil e melhorem a eficiência operacional, com foco na durabilidade e higiene.
• Cozinheiro de Câmara Frigorífica — Necessita de arrumação organizada e de fácil acesso para a mise en place diária, garantindo a segurança alimentar e a rotação de produtos.
• Responsável de Compras/Armazém — Prioriza a organização de stocks, a otimização da capacidade de armazenamento e a facilidade de limpeza para cumprir normas de higiene e controlo de inventário.