Estante Modular Alumínio Polipropileno 3 Níveis 2170x555mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a operacionalidade e a segurança alimentar. Este kit de estantes modulares PJP7154, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, permite organizar a mise en place e otimizar o fluxo durante o rush do almoço. Com uma capacidade de 150 kg por prateleira e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C, garante a correta arrumação e acessibilidade dos produtos, essencial para um ciclo de produção sem interrupções.

Permite armazenar stock seco ou refrigerado para sandes e pratos do dia em espaços limitados. Resolve a desorganização em áreas pequenas, facilitando o acesso rápido aos ingredientes essenciais.

Ideal para organizar produtos perecíveis na câmara frigorífica ou ingredientes secos na despensa, otimizando o inventário. Assegura a rotação FIFO e a separação adequada dos produtos, crucial para a gestão de stock.

Utilizado para guardar grandes volumes de ingredientes ou tabuleiros GN 1/1 com preparações em câmaras de grande dimensão. Permite uma logística eficiente e segura de alimentos antes e depois dos eventos ou serviços.

Serve para armazenar matérias-primas como farinhas, açúcares e ovos, ou produtos semi-acabados em câmaras de frio. Garante a higiene e a ordem, fundamentais para a qualidade e conformidade dos produtos de pastelaria.

• Para máximo rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros GN 1/1 para pré-preparar e armazenar componentes da mise en place, agilizando o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça regularmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro.
• Garanta a correta rotulagem dos produtos armazenados e a aplicação do princípio FIFO (First-In, First-Out) para cumprir as normas HACCP de segurança alimentar.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização do stock e pela eficiência da equipa, garantindo que os ingredientes estão sempre acessíveis e bem conservados.
• Proprietário de Restaurante — Preocupa-se com a otimização do espaço, a durabilidade do equipamento e a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.
• Operador de Armazém — Necessita de uma solução robusta e fácil de montar para gerir o inventário e o fluxo de mercadorias, assegurando a ordem e a segurança no manuseamento.