Tábua de Corte em Polietileno de Alta Densidade 60x40 cm Preta

A gestão da mise en place numa cozinha profissional exige superfícies de trabalho que garantam robustez e segurança alimentar. Esta tábua de corte PJP911608, em polietileno de alta densidade (HD PE 500) de 60x40 cm, é um elemento fulcral para a eficiência operacional, especialmente em momentos de elevado volume. A sua constituição não porosa e durabilidade são essenciais para manter o rigor durante o rush do almoço, assegurando que o ciclo de produção não é comprometido por equipamentos inadequados. É uma base sólida para qualquer preparação que exija precisão e higiene.

Utilizada para o corte rápido de vegetais como alface, tomate e cebola para sanduíches e hambúrgueres. Garante uma superfície estável e higiénica para a preparação, evitando o uso de bancadas que podem ser mais difíceis de sanitizar entre os picos de serviço.

Serve para o porcionamento de carnes vermelhas ou peixe antes da confeção, ou para a preparação de guarnições escuras. A cor preta é usada para diferenciar e evitar contaminação cruzada, otimizando a segurança alimentar no dia-a-dia.

Empregue no corte e pré-preparação de grandes quantidades de ingredientes, como legumes ou carnes, para refeições coletivas. A sua dimensão e resistência permitem lidar com o volume exigido, mantendo a consistência e higiene em toda a linha de produção.

Fundamental para o manuseamento e corte de carnes cruas, como bifes ou costeletas, antes de irem para o grelhador ou expositor. A durabilidade do HD PE 500 resiste ao uso intensivo de cutelos e facas robustas, protegendo tanto a tábua como as lâminas.

• Para maximizar a vida útil e uniformizar o desgaste, utilize ambos os lados da tábua PJP911608 e rote a sua posição no balcão de trabalho regularmente.
• Após cada utilização, a tábua deve ser lavada com água quente e detergente neutro, seguida de desinfeção com uma solução clorada diluída e secagem completa ao ar para prevenir a proliferação bacteriana.
• Para garantir a conformidade com as diretrizes HACCP e prevenir a contaminação cruzada, dedique esta tábua preta exclusivamente ao manuseamento de carnes vermelhas cruas, evitando o seu uso com outros grupos de alimentos.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de uma superfície de trabalho robusta e fácil de limpar para o corte diário de ingredientes, garantindo rapidez e segurança.
• Chef de Partida (Grelhados/Carnes) — Para quem a separação e higiene no manuseamento de carnes é crítica, esta tábua oferece a identificação visual e a resistência necessárias para a sua secção.
• Gerente de Cozinha — Valoriza a durabilidade do equipamento e a conformidade com as normas HACCP, minimizando custos de substituição e assegurando a segurança alimentar da operação.