Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 4035x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a agilidade da mise en place e para suportar o rush do almoço ou jantar. Este kit de estante modular de canto, PJP7312, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é desenhado para otimizar áreas subutilizadas, como cantos de câmaras frigoríficas. Com uma capacidade de 150 kg por nível e tolerância a temperaturas de -30°C a 75°C, assegura que os ingredientes estejam acessíveis e organizados, contribuindo para um ciclo de produção fluído e sem interrupções.

Um snack-bar de bairro ou uma roulote pode maximizar o espaço limitado da sua câmara frigorífica ou despensa. Permite armazenar ingredientes de forma organizada, crucial quando cada centímetro conta para a eficiência do serviço.

Essencial para organizar os pré-preparados e stock de frescos na câmara fria, otimizando o fluxo de trabalho da equipa de cozinha. Garante que os componentes para os pratos do dia estejam sempre à mão, sem sobrecarga de bancadas.

Fundamental para a gestão de grandes volumes de ingredientes em câmaras de conservação ou armazéns secos. Facilita a separação por tipo de produto e a rotação de stock, aspetos vitais para a segurança alimentar e controlo de custos.

Numa pastelaria, pode armazenar massas, cremes e frutas em ambientes refrigerados, mantendo a temperatura e a qualidade. Numa pizzaria, organiza queijos e molhos, assegurando que o stock esteja acessível e conservado para o serviço.

• Utilize os níveis superiores para produtos de menor rotação ou embalagens de reserva, e os inferiores para ingredientes de uso diário ou artigos mais pesados, otimizando o acesso durante o serviço.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno e lave-as semanalmente em máquina de loiça a alta temperatura ou com desinfetante adequado, para cumprir os requisitos de higiene HACCP.
• Implemente um sistema de rotulagem e rotação de stock (FIFO) rigoroso para todos os produtos armazenados, garantindo a rastreabilidade e a validade, fundamental para a segurança alimentar.

• Proprietário de Snack-bar/Tasqueiro — Necessita de maximizar cada metro quadrado do seu estabelecimento, utilizando cantos para armazenamento extra sem comprometer o fluxo de trabalho.
• Cozinheiro de Linha/Sub-Chef — Requer acesso rápido e intuitivo a ingredientes pré-preparados e stock durante o serviço, garantindo a eficiência e a rapidez na execução dos pratos.
• Responsável de Economato/Gestor de Armazém — Encarregue da gestão de inventário, higiene e otimização do espaço em câmaras e despensas, assegurando a conformidade com as normas de segurança alimentar.