Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 5725x555mm

Para gerir eficientemente o stock numa cozinha profissional, especialmente em ambientes de refrigeração e congelamento, a organização é crítica. Esta estante modular PJP7280, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma capacidade robusta de 420 kg e é essencial para a mise en place e o fluxo do ciclo de produção, suportando a pressão do rush do almoço. A sua resistência a temperaturas de -30°C a 75°C garante a integridade dos produtos frescos e preparados, desde a receção até à expedição, otimizando o espaço e garantindo a higiene.

Num snack-bar, este sistema permite organizar ingredientes secos e refrigerados de forma eficiente, otimizando o espaço limitado. Resolve o problema da desorganização e do acesso difícil a produtos durante o pico de serviço.

Em restaurantes de volume médio, a estante é vital para a organização de pré-preparações e produtos frescos na câmara frigorífica. Facilita o acesso rápido durante o serviço, assegurando que a brigada mantém a sua mise en place sem interrupções.

Em operações de hotelaria ou catering, estas estantes suportam o armazenamento de grandes volumes de ingredientes e produtos semi-preparados. São cruciais para a logística de eventos e para a manutenção rigorosa da cadeia de frio em grandes câmaras.

Para uma marisqueira, a estante é ideal na conservação de mariscos e peixe fresco em câmaras frias, devido à sua resistência à corrosão. Assegura a separação de espécies e a conformidade com as normas de higiene específicas para produtos do mar.

• Organize as prateleiras por tipo de produto e data de validade, aplicando o princípio FIFO (First In, First Out) para otimizar o fluxo de trabalho e minimizar desperdícios durante o serviço.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina industrial, garantindo a eliminação de resíduos e a prevenção de contaminação cruzada.
• Assegure que os produtos armazenados respeitam as distâncias mínimas do chão e das paredes, conforme as diretrizes HACCP, para facilitar a limpeza e a circulação de ar.

• Proprietário de Restaurante — Garante a organização e higiene do espaço de armazenamento, protegendo o investimento em stock e cumprindo as normas de segurança alimentar.
• Chef de Cozinha — Otimiza o acesso a ingredientes e pré-preparações, agilizando o trabalho da brigada e a resposta aos picos de serviço.
• Responsável de Armazém — Facilita a gestão de inventário e a logística interna de grandes volumes de produtos, mantendo a ordem e a rastreabilidade.