Estante Modular 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 4065x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, impactando diretamente a agilidade na preparação e o controlo de stocks. Este sistema de estantes modular PJP7265, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica, crucial para manter a mise en place organizada e otimizar o fluxo durante o rush do almoço ou em qualquer fase do ciclo de produção. A sua capacidade de 150 kg por nível e adaptabilidade a temperaturas entre -30°C e 75°C são especificações técnicas chave para versatilidade.

Permite organizar o stock de produtos secos ou refrigerados de forma sistemática, mesmo com espaço limitado. Reduz o tempo de procura de ingredientes e minimiza o desperdício por má organização.

Essencial na câmara frigorífica para segregar carnes, peixes e vegetais, evitando contaminação cruzada. Facilita o controlo de rotação de stock e a inspeção HACCP.

Garante o armazenamento massivo e organizado de grandes volumes de matéria-prima, com mais de 4 metros de comprimento. Suporta a logística de preparação para centenas de refeições, otimizando o reabastecimento durante picos de produção.

Utilizada para o armazenamento de sacos de farinha, açúcar, ingredientes a granel ou tabuleiros de produtos semi-acabados. Assegura a organização de stock pesado e a conformidade higiénica em ambientes com flutuações de temperatura.

• Utilize as prateleiras superiores para produtos mais leves ou de menor rotação, e as inferiores para artigos mais pesados ou de acesso frequente, priorizando a ergonomia e segurança.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente (semanalmente em ambientes de frio) para lavagem em máquina, assegurando a eliminação de resíduos e a prevenção de acumulação de bactérias.
• Implemente um sistema de rotulagem e datação rigoroso (FIFO – First-In, First-Out) para todos os produtos armazenados, especialmente em câmaras frigoríficas, prevenindo a perda de validade e garantindo a segurança alimentar conforme o HACCP.

• Chefe de Cozinha / Proprietário de Restaurante — Assegura que o espaço de armazenamento está otimizado para a eficiência operacional e que as normas de higiene são cumpridas, impactando diretamente os custos e a qualidade.
• Responsável de Logística/Armazém — Vital para a gestão de grandes volumes de inventário em operações de catering ou hotelaria, garantindo que os produtos estão acessíveis, bem conservados e que o fluxo de reabastecimento da cozinha é contínuo.
• Cozinheiro de Linha / Ajudante de Cozinha — Permite ter os ingredientes pré-preparados e os utensílios organizados ao alcance, acelerando a execução das tarefas diárias e reduzindo o stress do serviço.