Panela Alta Aço Inox 18/10 Amarela 9.5L 28cm
Panela alta profissional de 9.5L em aço inoxidável 18/10, com 28cm de diâmetro e cor amarela. Fundo encapsulado para aquecimento uniforme em todas as fontes de calor.
Panela Alta — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Cor | Amarelo |
| Diâmetro | 28 cm |
| Altura | 17.5 cm |
| Capacidade | 9.5 L |
| Peso | 3.05 kg |
| Compatibilidade | Indução, Gás, Vitrocerâmica, Elétrica |
| Fundo | Encapsulado |
| Pegas | Aço inoxidável fundido |
| Tampa | Incluída |
Aplicações Profissionais
Esta panela alta é uma ferramenta versátil para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa e cantinas escolares, a hotéis, serviços de catering e cozinhas industriais. É ideal para a confeção de sopas, caldos, molhos em grandes volumes, bem como para cozer massas ou legumes, adaptando-se a qualquer necessidade de produção intensiva.Panela Alta — Principais Vantagens
A construção em aço inoxidável 18/10 garante durabilidade e resistência à corrosão, essencial para o uso diário em cozinhas profissionais. O fundo encapsulado assegura uma distribuição de calor rápida e uniforme, otimizando a eficiência energética. As pegas ergonómicas em aço inoxidável fundido proporcionam um manuseamento confortável e seguro, reduzindo a fadiga. A tampa incluída retém o calor e a condensação, promovendo uma confeção mais rápida e resultados superiores, e as pegas permitem apoiar a tampa de forma prática.Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P490628A |
| EAN | 8421661285490 |
Esta panela alta é compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões de indução, gás, vitrocerâmica e elétricos, graças ao seu fundo encapsulado.
Fabricada em aço inoxidável 18/10, esta panela oferece elevada durabilidade e resistência à corrosão, sendo projetada para suportar o uso intensivo em ambientes profissionais.
A panela pode ser lavada à mão com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional. Recomenda-se evitar produtos abrasivos para preservar o acabamento.
O fundo encapsulado assegura uma distribuição de calor rápida e uniforme por toda a base da panela, evitando pontos quentes e otimizando a eficiência energética durante a confeção.
Com 9.5 litros de capacidade, é ideal para preparar grandes volumes de sopas, caldos, molhos, estufados, ou para cozer massas e legumes em cozinhas de restaurantes, cantinas e catering.
Introdução
No ambiente dinâmico de uma cozinha profissional, a gestão eficaz do volume e do tempo é crucial, especialmente durante o rush do almoço. A panela alta PJP490628A, com 9.5 litros de capacidade e construção em aço inoxidável 18/10 com fundo encapsulado, é uma ferramenta fundamental para a mise en place e para sustentar o ciclo de produção. Garante aquecimento rápido e distribuição uniforme de calor, essencial para a preparação de bases e grandes volumes.
Snack-bar ou Tasca Tradicional
Permite preparar a sopa do dia ou um estufado para o prato diário de forma eficiente. Resolve a necessidade de cozinhar volumes médios para um serviço contínuo sem ocupar demasiado espaço.
Restaurante de Volume Médio (40-80 lugares)
Essencial para a confeção de caldos base, molhos de longa cozedura ou para cozer massas e batatas em quantidade. Assegura a consistência e disponibilidade de elementos chave para o serviço.
Cantina Escolar ou Catering
Indispensável para a produção de grandes volumes de sopa, arroz ou massa para centenas de refeições. Suporta a exigência de um elevado ciclo de produção diário, mantendo a qualidade.
Cozinha de Especialidade Portuguesa
Utilizada para confecionar pratos de tacho como feijoadas, cozidos ou arroz de marisco para grupos. Permite uma cozedura lenta e homogénea, realçando os sabores tradicionais.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento do fundo encapsulado, inicie o aquecimento em lume médio e aumente gradualmente, evitando choques térmicos que possam comprometer a base.
- Após cada uso, limpe a panela com detergente neutro e água quente, evitando esfregões abrasivos que danifiquem o acabamento em aço inox 18/10 e a sua camada passiva, crucial para a higiene HACCP.
- Organize a sua mise en place para utilizar esta panela para cozeduras contínuas de massas ou legumes, libertando outros tachos para preparações mais complexas e melhorando o fluxo de trabalho.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende da sua robustez para a confeção diária de sopas e guarnições, garantindo a sua disponibilidade no serviço.
- Chef de Cozinha — Valoriza a versatilidade e a eficiência térmica para gerir a produção de bases e molhos, otimizando os tempos de preparação.
- Proprietário de Restaurante Familiar — Beneficia da durabilidade do aço 18/10 e da compatibilidade com indução, assegurando um investimento a longo prazo e eficiência energética.
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